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2021/12/25
紅蘿蔔之纖維含量高，有助於腸胃蠕動；所含β胡蘿蔔素在人體內轉化為維生素A，有助於視力保健、潤澤皮膚。維生素A多存在於動物性食物中，素食者可藉由食用紅蘿蔔來提升維生素A的合成
材料：
米40克、水80克、去骨雞腿肉30克、紅蘿蔔15克、蘑菇15克、香菇、15克、起司1/2片。
做法：
1.紅蘿蔔刨絲，蘑菇、香菇洗淨切小丁，雞腿肉去皮切小丁。
2.將米、水、紅蘿蔔、蘑菇、香菇、雞腿肉一同放入電鍋蒸，再加入1小匙橄欖油。
3.等蒸熟後，再放入起司攪拌均勻即可。
營養師小叮嚀
起司即有鹹味，可不需額外加鹽調味。
執行／彭曉薇
食譜設計、製作＆說明／國泰健康管理營養科婦幼營養組組長陳葵蓉營養師
攝影／詹建華
影片拍攝／沈效德
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