甜柿洋芋雞蛋沙拉（中期離乳副食品．7～9個月）｜Mombaby 媽媽寶寶懷孕生活網

成熟的甜柿，肉質細密，香脆多汁，甜度高、口感極佳，可增加寶寶食欲；此外，軟熟的甜柿，也相當適合剛接觸副食品的寶寶食用。購買時挑選果蒂完整，果肉紅潤者為宜。

材料：

甜柿10g，馬鈴薯20g，小黃瓜5g，蛋黃10g，美乃滋5g

做法：

1.甜柿去蒂去皮，馬鈴薯去皮，都切碎、蒸軟或煮軟。

2.小黃瓜切碎，煮軟。

3.雞蛋煮熟，取出蛋黃搗碎。

4.美乃滋和煮軟的甜柿、馬鈴薯、小黃瓜與碎蛋黃混合，攪拌均勻即可。

營養師小叮嚀

1.蛋黃富含維生素A、D、E、K、B2、核黃素、卵磷脂、鐵、磷、葉黃素、玉米黃素和多種微量元素，能保護眼睛，有助於大腦發育。另外，蛋白較易引起過敏，故只取用蛋黃；如已確認蛋白不會過敏，則可連蛋白一起使用。

2.加入美乃滋，使料理更加滑順，可幫助寶寶吞嚥，並且增添食物風味。