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2021/12/25
蓮藕為纖維含量高的全榖根莖類，有助於腸胃蠕動及腸道健康。相較於其他全榖根莖類含有較高鐵質，對於紅肉攝取較少之貧血對象，亦為增加鐵質攝取的食物選擇之一。
材料：
米40克、水40c.c.、蓮藕50克、雞胸肉35克、花椰菜15克、紅蘿蔔15克、香菇15克。
做法：
1.蓮藕切片（約0.2公分厚），花椰菜、紅蘿蔔、香菇切小丁。
2.雞胸肉切丁。
3.將所有食材一同放入電鍋中蒸熟即可。
營養師小叮嚀
1.一道料理即包含全穀類（飯、蓮藕）、豆魚肉蛋（雞胸肉）、蔬菜（花椰菜、紅蘿蔔、香菇），為營養均衡之選擇。
2.可視寶寶咀嚼狀況調整蓮藕大小及烹煮軟硬度。
執行／彭曉薇
食譜設計、製作＆說明／國泰健康管理婦幼營養組組長、國泰產後護理之家台北會館資深營養師陳葵蓉
攝影／詹建華
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