秋葵起司塊（後期離乳副食品．10～12個月）

秋葵是高纖食材，能幫助寶寶腸胃蠕動，預防便祕；也含葉酸，有助於神經的生長發育。秋葵在烹煮過程中，會產生黏稠物質，因此適合烹調做為寶寶副食品。秋葵的豆莢粗而多纖維，採買時儘量選擇光滑、結實、無瑕疵、色澤光亮、長度小於三吋的種類比較好。

材料：

秋葵30g，洋蔥10g，蛋黃4個，麵包粉5g，起司塊30g，起司粉1茶匙，油1大匙

做法：

1.將秋葵洗淨，去掉頭部、切段，洋蔥去皮洗淨，一起蒸熟或煮熟、瀝乾，再分別以食物調理機或攪拌棒攪碎，備用。

2.熱油鍋後，將碎洋蔥炒香，待冷卻後，再加入碎秋葵和其他材料，拌勻。

3.烤盤抹油或鋪上防沾紙，倒入做法2拌好的備料。

4.烤箱以180℃預熱，送入烤盤，烤約30分鐘即完成。

營養師小叮嚀

1.雞蛋富含維生素A、D、E、K、B2、核黃素、卵磷脂、鐵、磷、葉黃素、玉米黃素和多種微量元素，能保護眼睛，有助於大腦發育。如已確認寶寶對蛋白不會過敏，則材料中4個蛋黃可以2個全蛋取代。

2.如想查看是否烤熟，可用牙籤插入料理看看，沒沾黏任何食物即代表熟透。

執行／郭盈秀　
食譜設計、製作＆說明／魏志純營養師　
攝影／林昭宏　
部分餐具協力／媽媽寶寶生活館