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2021/12/25
玉米除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，還含有維生素B2等多種維生素，對於視力保健、預防心臟病、癌症等疾病有益。但玉米屬於全榖雜糧類，而非蔬菜類，偶爾可取代米食，卻不能當做蔬菜來源喔！
材料：
玉米粒40克、南瓜180克、糯米粉少許。
做法：
1.將南瓜去皮切塊，蒸熟後搗成泥。
2.將玉米粒拌入南瓜泥中，混入適量糯米粉，使南瓜泥較易成形。
3.加少許油熱鍋，將捏成形之南瓜泥，放入鍋中煎至兩面金黃即可。
營養師小叮嚀
南瓜含水量較高，亦可加入馬鈴薯與南瓜、玉米一同製成食物泥，即可減少糯米粉之用量。
執行／彭曉薇
食譜設計、製作＆說明／國泰健康管理婦幼營養組組長、國泰產後護理之家台北會館資深營養師陳葵蓉
攝影／詹建華
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