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2021/12/25
玉米除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，還含有維生素B2等多種維生素，對於視力保健、預防心臟病、癌症等疾病有益。但玉米屬於全榖雜糧類，而非蔬菜類，偶爾可取代米食，卻不能當做蔬菜來源喔！
材料：
玉米約1/3根、白蘿蔔20克、紅蘿蔔20克、雞胸肉35克。
做法：
1.將玉米切成約3公分大小，白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切丁、雞胸肉切丁備用。
2.煮滾水，先將雞胸肉燙過，撈起備用。
3.再次煮滾水放入玉米、白蘿蔔、紅蘿蔔，煮熟後放入雞胸肉即可。
營養師小叮嚀
1.雞肉先燙過可減少湯中之雜質。
2.可適度添加少許鹽調味。
執行／彭曉薇
食譜設計、製作＆說明／國泰健康管理婦幼營養組組長、國泰產後護理之家台北會館資深營養師陳葵蓉
影片錄影／沈效德
剪輯／簡大維
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