【真影片】假酒辨別教學？加水就能檢視！理化老師：酯類特性

你在 LINE 也收到這樣的影片嗎？教你怎麼辨別假酒和真酒的方式，說只要加水就可以辨識出來。事實上這的確是一種簡單的檢測方法，國二理化也有解釋過關於酒精（乙醇）和酯類的特性，由於酯類會浮在上面並跟水分開，這也是為什麼影片示範者拿光去照會混濁的原因了。

假酒如何辨別的教學影片

主要在 LINE 流傳了這段影片：


實驗說明：

專家解釋：

關於這個作法，國二理化有解釋過酒精（乙醇）的化學反應以及酯類不溶於水的特性，水是可以將酯類和水溶性的反應物加以分離的。

嘉義的國中理化老師表示：國中其實有教，還說酯類會浮在上面並跟水分開，這就是為什麼照光會混濁的原因了。純釀酒香味的來源就是酯類，在製造過程中產生的，所以這也是人工香精的由來，這可以用化學的方法調出來，像是香蕉、草莓粉都是這樣來的。

或許可以參考這段影片，內容有說明酯類的特性。



參考資料：YouTube - 0303【觀念】酯類—酯類的特性

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