《食譜》170 大受歡迎的吻仔魚炒飯 | Potato的饌食玩樂(WP)

常常去日本家庭料理餐廳時，寶貝弟喜歡有那白飯上面灑一些吻仔魚酥，香酥可口很下飯，我做了一些變化─用高麗菜絲和火腿做炒飯，在灑上吻仔魚酥，讓炒飯有蔬菜、吻仔魚，看見兒子們把炒飯吃光光，就知道他們喜歡這飯，與你分享吻仔魚炒飯的美味做法。

▼先做吻仔魚酥→用2湯匙的油，開中火，將蒜末和吻仔魚放入鍋中。

▼稍微翻動一下，約2分鐘見吻仔魚變微黃色即可，用一細濾網將魚酥的油濾乾備用。

▼準備炒飯的材料：高麗菜絲、火腿丁、蔥末、白飯。

▼用之前炸過吻仔魚濾下來的油放入鍋中，先將蔥末爆香，再放入火腿丁，保持中火狀態。

▼再放入高麗菜絲，並加入1茶匙的鹽巴和糖調味，最後放入白飯。

▼要一直翻炒白飯，讓炒飯的料翻炒均勻到粒粒分明。

▼將炒飯裝盤後，灑上滿滿的吻仔魚酥，因為魚酥中有香蒜，香氣十足，讓你的嘴巴停不了，直到將炒飯吃光光。