《食譜》402 甜菠菜海鮮羹，入口滑順甜香 | Potato的饌食玩樂(WP)

這是最近菜市場新興的蔬菜【甜菠菜】，清炒、涼拌、煮湯都好吃，Potato上次示範的是【清炒甜菠菜】，這次換來煮【甜菠菜海鮮羹】，一樣迅速簡單上菜，我的作法與你分享。

▼這就是甜菠菜，洗淨後備用。

番杏(甜菠菜)的介紹：

長得跟菠菜一點也不像，可是口感鮮嫩清甜，還有菠菜的味道喔!!!所以稱為甜菠菜〜清炒、涼拌、煮湯都好好吃!!!!
番杏別名濱萵苣、白番杏、白紅菜、白番莧、洋菠菜、毛菠菜、豬母耳、法國菠菜、紐西蘭菠菜，為番杏科，食用部份以嫩莖葉為主，原產於澳洲、東南亞及智利等地。
番杏的嫩莖葉含有抗菌素樣物質，具生津止渴，清熱解毒、涼血利尿，消腫等功效，因此番杏已作為一種保健蔬菜進入市場。(番杏因含有單寧，所以食用前需煮熟才可食用。)

甜波菜海鮮羹準備的材料：甜菠菜、1顆蒜頭切成蒜末、吻仔魚1匙、蝦米1匙、鹽、糖及醋各1匙、胡椒粉少許。

▼1.開中火，將蒜末及吻仔魚乾炒香。

▼將甜菠菜放入，翻炒至菜葉微軟後，加一碗水。

▼甜菠菜的湯煮沸後，加入蝦米繼續煮，約煮5分鐘。

▼加入調味料(鹽巴及糖各1匙)。

▼再加一碗水，湯汁煮沸後，淋一點薄芡，加一點醋、胡椒粉就可以起鍋了。

▼【甜菠菜海鮮羹】完成了，甜菠菜的口感有點像莧菜，美味可口、非常順口。

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