《食譜》120麻油雞麵線—乾麵吃法 | Potato的饌食玩樂(WP)

麻油雞麵線乾吃法你吃過嗎？其實來自兒子們不喜歡喝麻油雞湯，但是很愛吃麻油麵線，為了他們只有動腦筋想辦法讓他兩者都吃得到，這是Potato自創的，如果妳們家也有這方面的困擾，也可以試試看喔。

▼準備材料：老薑片約10片、麻油半碗、雞腿肉1隻切塊、米酒一碗、手工麵線一把、茼蒿1把。

1.熱鍋後，轉小火、加麻油和薑片下去，慢慢煸炒出香氣(麻油是燥熱、薑片是中和作用)，約2分鐘加入雞肉下去翻炒。

▼2.改中火，雞肉由紅轉白時，放米酒下去，湯汁煮沸後再轉小火，加1湯匙鹽巴和少許雞粉下去調味，蓋上鍋蓋讓它小火悶煮約20 分鐘。

▼3.在悶煮雞肉10分鐘後，準備煮麵線和燙青菜(先煮麵線再燙青菜)

▼4.麵線撈起後用麻油攪和一下

5.擺上茼蒿菜後，再放上麻油麵線。

▼6.最後放上悶煮好的麻油雞腿肉，就是一道有麻油雞香、麵線又有青菜的料理。