《湯品食譜》371 清爽的蓮子排骨湯 | Potato的饌食玩樂(WP)

蓮子綿密的口感，搭配排骨湯非常適合，加入當歸、枸杞等食材，讓簾子排骨湯的湯頭更清爽，我的食譜與你分享。

準備材料：蓮子約4兩、排骨、當歸1片、枸杞少許、米酒1匙。

1.先將排骨汆燙後，用清水沖洗一下排骨後備用。

2.將蓮子、排骨加入1000CC的水，煮沸後用中小火燉1小時。

3.加入當歸、枸杞、米酒，約煮10分鐘後，加入鹽巴調味後即可。

蓮子排骨湯品嘗一口，有當歸的風味，又不搶走蓮子綿密的口感，冬天喝湯讓你暖心又暖胃。