《食譜》165 素食花豆料理 | Potato的饌食玩樂(WP)

花豆一般都是煮甜的，變成蜜豆或叫大紅豆，因為我覺得煮湯或滷味很合味道，所以我大部份做鹹的，當滷味小菜也很好吃，花豆鬆鬆的口感加上香菇QQ、胡蘿蔔丁甜甜的，夏天當冷盤小菜也相當爽口美味。

▼準備材料：花豆1包、甜豆仁少許、胡蘿蔔丁少許、香菇丁少許及豆苞半包、醬油半碗及水2碗、八角2顆、冰糖1湯匙。

▼步驟1→香菇泡水後，等軟化切丁，開小火先將香菇丁煸香

▼步驟2→放一湯匙油，將花豆、甜豆仁、胡蘿蔔丁放入翻炒；先加醬油後加水。

▼步驟3→改裝入燉鍋內，並加八角和冰糖，試一下味道；OK的話蓋上鍋蓋煮20分鐘(湯滾後改中小火)。
20分鐘後放入豆苞下去，用湯匙攪拌讓豆苞吸收湯汁。

▼步驟4→約10分鐘就可以熄火，蓋鍋蓋10分鐘可讓花豆更軟爛。
好吃的素食花豆料理上桌啦。