Potato的大兒子超愛吃『涮涮豬肉片』,只要沾沙茶醬都喜歡,為了讓他多吃點青菜,Potato加了洋蔥丁和九層塔,沙茶醬熱炒豬肉片成為我家熱炒料理之一,老爺也很愛吃,作法其實超級簡單,這裡與你分享食譜與作法,如果你沒有九層塔也沒關係,只要沙茶醬、洋蔥、火鍋用豬肉片就可以了。
這道料理也可以將豬肉片改為羊肉片或牛肉片,但是Potato不吃牛,所以我們家的常用菜就是沙茶豬肉片與沙茶羊肉片。
準備材料:洋蔥半顆切成丁(如果怕切洋蔥會流眼淚,切半後先放入水中再拿起來切,就不會淚流滿面了),沙茶醬一大匙,豬肉片一盒,九層塔少許,辣椒1根。
▼步驟1→開小火,將沙茶醬及洋蔥丁放入,翻炒至洋蔥變軟(約2分鐘)
▼步驟2→將肉片放入翻炒,轉至中火、並放約100cc的水,持續翻炒至肉片顏色由紅轉白。
▼步驟3→放入九層塔及辣椒片,並試味道是否合味,味道OK就可起鍋裝盤了。
▼這道熱炒肉片光配白飯,就能讓人胃口大開,也可以拌麵喔。