《食譜》034 [自己動手做料理]自製鹹豬肉 | Potato的饌食玩樂(WP)

你會覺得外面的鹹豬肉太鹹了嗎？自己醃製鹹豬肉，醃製後可以用烤箱或在鍋中炒蒜苗，或者當炒青菜的配料—切幾片炒高麗菜，隨自己喜好去做調整料理，超簡單的作法與你分享，相信你也是一個烹飪高手。

準備材料：

   1.五花三層肉1塊（請肉販幫你切約1公分厚度）
   2.醃漬材料—鹽巴2湯匙、冰糖2湯匙、醬油2湯匙、米酒2湯匙、五香粉少
      許、胡椒粉少許、香油少許（總計7項材料）

將準備材料都放是一個塑膠袋中，靜置1小時以上，讓香料入味在五花肉中。

醃漬好的鹹豬肉，放1湯匙的油，開中小火煎到金黃色後，用料理熟食的粘板，切1小塊後擺盤，放上大蒜蒜白就是1盤香噴噴的鹹豬肉。

為了更鹹香可口，放入鍋中再將鹹豬肉的油逼出來，加上青蒜炒一下，美味更升級喔。