台灣魚-石斑介紹 – 必玩台灣10000個景點

石斑為暖水性魚類，性情兇猛，喜歡吃魚蝦，通常生長在在海裡礁區或陰暗的礁石區裡，屬於高經濟價值之魚種，主要分布於熱帶、亞熱帶海域，在台灣，主要養殖區分布於屏東、高雄及台南等地區。由於石斑魚的肉質細嫩、鮮美，且外形美觀，廣受各地消費者喜愛，已成為名貴的海鮮之一。

台灣養殖種類

目前台灣主要的養殖種類有：
1.點帶石斑，俗稱紅點仔、紅點石斑，為目前台灣最多之品種，因此漁民稱此種為土斑仔。
2.瑪拉巴石斑 ，俗稱黑點仔、黑點石斑、鱸貍，主要分布於澎湖海域。
3.鞍帶石斑，俗稱龍膽石斑，為目前成長最快速的魚種，第一年可達3－5斤，第二年可達10斤。
另外，還藉由雜交技術培養出雜交的養殖種類，如龍虎斑、珍珠龍膽等。

石斑營養價值

石斑魚是低脂肪、高蛋白的魚類，所以被稱為「海雞肉」，還富含鐵、鈣、磷、鎂、硒、鉀、OMEGA-3脂肪酸等營養素；石斑魚的蛋白質主要由大分子的膠原蛋白和黏多醣組成，有護膚保健效果，因此有「美容護膚之魚」的稱號。魚油的保健功效也不容小覷。魚油富含Omega-3高度不飽和脂肪酸，其中的DHA和EPA可降低三酸甘油脂，進而減少中風、心肌梗塞機率；DHA也是大腦發育不可或缺的重要物質，缺乏時會造成記憶和學習能力降低，對於胎兒的智力和眼腦神經發育也相當重要。

石斑魚養殖愈久、魚皮愈厚，所含膠質也愈多，肉質細嫩鮮甜，不論是煎、煮或清蒸皆適合，由於其魚刺大而明顯，細刺又不多，因此成為年長者及小孩可以安心食用的魚類，因此廣受各地饕客的喜愛。

愛台灣，就從吃台灣魚開始。
支持台灣漁民這邊買>https://bit.ly/31SQ2qz

台灣10000個景點