「棗」生貴子!吃水果討吉祥,少不了棗子這一味,國產棗子不但大又甜,其中蜜棗的鮮甜滋味更令人難忘。經過農業委員會高雄區農業改良場針對蜜棗新品種進行改良,推出爆漿指數破表、果汁率超高的「爆漿蜜棗」,目前正值產季,是消費者嘗鮮的最佳時機!
會爆漿的「高雄11號-珍蜜」令人難忘
原稱印度棗,目前俗稱蜜棗,是老少都愛吃的水果,其品種多樣,營養豐富,抗氧化能力超強,一向都是年節送禮或自用最佳的果品。高雄區農業改良場經過近10幾年來致力於蜜棗新品種的研發,今年農曆年前最受消費者喜愛的「高雄8號-珍寶」可說一枝獨秀,鋒芒畢露;農曆年後會爆漿的「高雄11號-珍蜜」接續登場,要讓消費者持續有「棗到幸福」的滋味。
高雄場場長 指出,一般而言,蜜棗年前送禮市場活絡,年後則買氣下滑。除了因消費習慣外,最主要的原因在於,以往農曆年後僅剩金桃等蜜棗系列品種,品質較不穩定;高雄場103年推出的晚熟品種-高雄11號「珍蜜」,異於「金桃」品種,其外型像甜柿,果汁率超高,爆漿指數破表。
爆漿蜜棗農曆年後進入盛產期
「珍蜜」果重平均150±30公克、糖度12-15o Brix,農曆年後進入盛產期,此時皮薄多汁,有「爆漿蜜棗」的美稱。在逐漸炎熱的氣候,多汁的蜜棗口感一流,保證讓人一口接一口。
棗富含果糖、纖維質、鉀(192mg/100g)、鈣、鎂、磷、維生素B1、B2,尤其是維生素C,含量高達45-70mg/100g,是檸檬的2倍、櫻桃的4倍、蘋果的20倍,有「天然維他命C丸」的美稱;且其抗氧化功能優異,切片後果肉不變色,製作蘋果、梨等容易褐化的果汁或精力湯時,加入一小片蜜棗,果汁到隔天都不變黑,抗氧化力強。
尤其此時之「珍蜜棗」經過冬季一波波寒流洗禮過,不僅皮薄多汁,且價格合理,捨不得在年前購買高價蜜棗的消費者,可趁這幾週購買品嘗健康優質的好滋味,也可順便進行體內大掃除,有益健康。