腸胃清道夫！膳食纖維怎麼吃 | 華人健康網

國民營養調查結果顯示，有9成以上國人膳食纖維攝取不足，平均每天的膳食纖維攝取量只有15～20公克，還不到建議量的2／3，尤其是三餐老是在外的上班族，對於膳食纖維的攝取更呈現嚴重不足現象。

長腿名模陳思璇保養有一套，16歲就入行的她，累積了20年的美麗心得，把自己的美麗密技分享給愛美人士。陳思璇就表示，她每日飲食一定要吃高纖食物，透過膳食纖維可幫助腸道益菌繁殖，讓壞菌不易生存，還能避免宿便形成，幫助體內毒素排出，膚質自然變得更好。

膳食纖維（Dietary Fiber）泛指一般存在食物中不被人體消化或吸收的植物總稱，大多數是碳水化合物，又可細分為水溶性纖維與非水溶性兩大類。而植物膠和果膠等屬於水溶性纖維，纖維素、半纖維素和木質素，則屬於非水溶性纖維。

國際保健營養學會執行長王進崑表示，水溶性膳食纖維具有延緩胃中食物排空、防止血糖急劇上升、降低血膽固醇等功能；而非水溶性膳食纖維，可增加糞便體積、促進腸道蠕動、預防憩室炎及大腸癌等作用。

腸道最佳清道夫

國民營養調查之結果顯示，國人蔬果攝取非常不足，衛生署建議每天的膳食纖維攝取量為25～35公克。但研究發現，有9成以上國人膳食纖維攝取不足，平均每天的膳食纖維攝取量只有15～20公克，還不到建議量的2／3。尤其是三餐老是在外的上班族，對於膳食纖維的攝取更呈現嚴重不足的現象，究竟膳食纖維對於身體有哪些好處呢？

幫助減輕體重

食用富含膳食纖維的食物，需要較長的咀嚼時間，如此一來，腦部中樞神經即可延緩收到飽足訊息，因而避免吃進過量的食物。另外，膳食纖維可增加食物在胃部停留的時間，並在胃腸中吸收水分而迅速膨脹，同時能得到充分的飽足感，又因膳食纖維不含熱量，所以，對於想要減重的人來說，是同時能控制食量與體重的最佳選擇。

促進體內排毒

膳食纖維中所含的菊糖、果寡糖及乳果寡糖等成分，能使腸道內的乳酸菌大量繁殖，並抑制害菌孳生，達到整腸的效果。同時，膳食纖維具有水的特性，不只能稀釋腸道中的有毒物質，甚至還能吸附有毒物質，讓有毒物質隨著糞便離開體內。

更完整內容，請見【常春月刊362期】