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清明應景吃潤餅 5件食材不合格 | 焦點特報

清明應景吃潤餅 5件食材不合格 | 焦點特報

下周就是清明節,潤餅捲是應景的祭祀食品,台北市衛生局今29日公布抽驗清明應節祭祀食品結果,35件當中有5件不符規定,都是潤餅捲的相關食材,包括3件豆干絲檢出殘留殺菌劑過氧化氫、2件花生粉檢出超量黃麴毒素。

北市衛生局公布抽驗清明應節祭祀食品結果,潤餅捲中常用的豆干絲和花生粉,有5件不合格。(圖片/取材自維基百科網站)
北市衛生局公布抽驗清明應節祭祀食品結果,潤餅捲中常用的豆干絲和花生粉,有5件不合格。(圖片/取材自維基百科網站)

北市衛生局在3月初,到潤餅皮專賣店及廟宇周邊祭祀食品販售商等地,抽驗潤餅皮、豆干絲、豆芽菜、花生粉、紅龜粿、麻糬等35件食材與食品,其中在臨江街的豆腐攤、通化街的菜攤以及八德路「廣誠素食」的豆干絲,均檢出不得殘留的過氧化氫;而環河南路「東昇米糧食品」和龍江路「豐泰食品行」的花生粉,黃麴毒素則超過標準值,豐泰食品行更是連續2年上榜。

衛生局表示,過氧化氫俗稱雙氧水,可做為食品殺菌劑,依法規定食品中「不得殘留」,同時也規定「不得使用於麵粉及其製品」,食用過多可能會引起頭痛、嘔吐等症狀,豆干絲業者違規使用,除了產品沒入銷毀、還將處3至15萬元罰鍰。

至於被檢出黃麴毒素超量的花生粉業者,依法將先限期改正,若複抽仍不符規定,則可處3至15萬元罰鍰,呼籲業者應特別注意花生等榖類食品之貯存、運輸及販售過程,以防止黃麴毒素的產生。

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