糖尿病吃水果3訣竅　低升糖芭樂、蘋果安心吃 | 周碩渠 | 新陳代謝科 | 內科 | 健康新知

台灣是水果王國，隨著水果品種不斷改良，「甜蜜指數」越高就越受消費者所青睞。不過醫師提醒，糖尿病友吃水果要忌口，但並非所有水果都不能吃，只要選擇低升糖水果，並注意份量攝取，還有食用時間，糖尿病患者仍可以安心吃水果。

衛生福利部雙和醫院家醫科周碩渠醫師指出，糖尿病是吃出來的病，一般飲食原則和健康人一樣，每天都要攝取六大類飲食，包括奶類、五穀根莖類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類及油脂類，並依個人的營養需求適度調整營養素的攝取。

控穩血糖　選低GI飲食

簡單來說，只要是新鮮食物經過適合的烹煮，基本上任何食物都可以吃，唯一最大的不同點在於飲食中總醣類的攝取量，因為總醣類的食物在消化分解之後會產生葡萄糖，直接影響血糖數值，而「控穩血糖」則是改善糖尿病重方向。

若想要控穩血糖，第1步就是做好飲食管理，尤其糖尿病患的飲食原則應堅持「低GI飲食」，因為低GI食物轉化成葡萄糖的速度較慢，餐後血糖上升的幅度自然相對較少，就能達到控制血糖的功效，進而降低糖尿病併發症的風險。

糖尿病是吃出來的病，挑選水果應以低升糖指數為主。

在水果攝取上，周碩渠醫師強調，水果富含維他命C、膳食纖維以及礦物質等營養素，雖然是好食物，但糖尿病友吃水果不能毫無節制，也要注意份量。應掌握以下3訣竅安心吃：

1.水果份量：

• 建議糖尿病患一天吃水果的量最多2份，即2個拳頭大小。應儘量避免將水果打成果汁飲用，以免不知不覺中，糖分攝取過量。像是1杯柳丁汁通常要8顆柳丁才能製成，但吃柳丁通常吃2顆就有飽足感。

2.水果選擇：

• 建議選擇低升糖指數（Glycemic Index，GI）水果，如芭樂、蘋果、土芒果、桃子，由於纖維含量較高，吃完不會立刻消化，食用後血糖不會快速上升，有助維持健康血糖。而高升糖指數水果，如西瓜、哈密瓜、葡萄等，食用後容易使血糖升高，不可多吃。

3.食用時間：

• 建議可選擇兩餐之間當作點心，像是中午到晚餐之間，作為較健康的點心選擇，也可避免吃餅乾、蛋糕類等精緻糖分、高升糖指數的食物。或者，水果也可在正餐後1小時食用，有助減緩糖分吸收，降低血糖波動。