小吃雙城戰！寂寞星球：新加坡比台北讚 | 華人健康網

有別於日本韓國相對單一卻具有民族代表性的飲食文化，台灣人最自豪的莫過於多樣美味的庶民小吃，一舉滿足來自世界各地「青菜蘿蔔各有所好」的味蕾，也因此有了「美食天堂」的稱號，只是這種評價見仁見智，不見得所有的人都買單。

台北和新加坡的小吃「雙城記」，最後由新加坡奪冠。（圖片／取材自《旅遊星球》）

知名旅遊雜誌「寂寞星球」（Lonely Planet）2月29日公布了亞洲街頭小吃的決選結果，由台北跟新加坡進行「雙城對決」，以多樣性（variety）、藝術性（aesthetics）、清潔度（cleanliness）和便利性（convenience）四個標準做評比，結果新加坡在多樣性和清潔度兩項上取得關鍵性勝利，奪得冠軍寶座。

新加坡位於馬六甲海峽隘口的絕佳地理位置，讓當地的飲食文化充分融合中國、印度以及東南亞各國的特色，相較於台灣過於集中呈現中式料理的現象，是新加坡占上風的主因。此外，台北夜市在衛生條件跟環保上的確有待改進，作者特別提到新加坡政府會派人定期檢查攤商是否保持用餐環境的清潔，店鋪櫛比鱗次整齊畫一，在這一點就高下立判了。

然而台灣小吃在色香味的藝術性就獲得評審的青睞，很多夜市不但具備了吃喝玩樂的多功能性，亦富有歷史文化的內涵，人聲鼎沸的氛圍讓外來的遊客感到十分新鮮。至於便利性的評比可以說不分軒輊，新加坡展現出定時定點的井然有序，台北則是隨時隨地的高機動性，各有利弊，也各富饒趣。

相信很多台灣民眾對於這樣的評比結果或許不滿意，但換個角度看，屬於我們獨有的夜市小吃文化可以說再一次地受到國際專業人士的肯定，針對美中不足的地方多加改進，相信不久之後就能把冠軍抱回家。