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喝的點滴!吃味噌暖和身體有一套 | 健康類 | 雜誌出版推薦 | 華人健康網

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*味噌能暖和身體

沒有任何食材像味噌一樣這麼能夠暖和身體。身為日本人的我們,首先要做的就是每天都食用味噌。

味噌的原料是黃豆,黃豆本身具有「陰」的性質,會讓身體變得冰冷,但是在製造味噌的過程中,會添加米麴和天然鹽,靜靜地放上1年、2年、3年後,黃豆的主要成分會漸漸被胺基酸分解,轉變成「陽」的性質,能夠暖和我們的身體。

●納豆、豆腐和豆漿仍然是屬於「陰性」的。

●在製作味噌的過程中,要添加鹽並耗費一段時間,使其確實地轉變為「陽性」。而轉變為陽性的味噌,有以下的優點。

1.能夠提高體溫與新陳代謝。

2.可以促進消化功能運作。

3.具有優越的造血(製造出新的血液)功能。

味噌不只適合容易貧血的孕婦食用,我們女性在每個月的生理期也都會將定量的血液排出體外,所以一定要積極食用味噌。

用砂鍋煮出的米飯(胚芽米、糙米),加了許多蔬菜和海藻類配料的味噌湯,再加上少許涼拌小菜,就能品嘗到季節的味道,也能吃得非常滿足喔。

*味噌湯是「喝的點滴」

我聽說現在的媽媽較少煮味噌湯了,如果你想要當個健康、有活力的媽媽,同時也提高小孩「自己成長的能力」的話,就一定要記得煮味噌湯。

以前的人在用餐的時候,一開始會先喝一口味噌湯,接下來才開始吃飯或菜餚。這個順序是有其意義的。先是藉由攝取味噌湯的鹽分,向腸胃傳遞這樣的信號:「我現在要開始把食物吃進去了,麻煩你負責消化喔。」這麼一來,接下來吃下的飯和菜餚就能有效消化、吸收。這種用餐方式相當具有智慧,很適合我們的身體結構。

這簡直就可以說:「味噌湯是喝的點滴」。事實上,這句話也是我母親的口頭禪。如果你每天都喝味噌湯的話,一定就能讓身體變得很健康。除此之外,味噌還有預防癌症、預防老化等等的功效。

你要記得多多食用味噌,味噌不光只能作成味噌湯,也可以當作調味料來使用,作成味噌涼拌、味噌醃漬物、味噌炒菜等菜餚。

前人花了好幾千年的歲月,發展出了一套順應自然的飲食方式。我們這些生活在現代的人們,也要汲取這些前人的智慧。每天一定要記得積極攝取味噌。

本文出自平凡文化《食養:吃出驚人子宮力!婦科毛病全改善、懷孕生產好輕鬆》

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