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最新研究:長年誤食雙酚A可能導致肥胖 | 焦點特報 | 華人健康網

最新研究:長年誤食雙酚A可能導致肥胖 | 焦點特報 | 華人健康網

現代人真的「食」在不安!根據師大化學系吳家誠教授指出,哈佛大學的研究團隊日前發現,不少消費者每天必會接觸的保特瓶或食物罐頭,裡面含有微量的雙酚A(bisphenol A, BPA)等「環境荷爾蒙」,即使在常溫下依舊會釋出溶進食物或飲料中,且攝取後代謝不易,長年累積下來不但干擾人體的賀爾蒙,也可能造成不孕、免疫系統失調、癌症,甚至是肥胖;而最近也有一份刊登在《Endocrine Reviews》期刊上的論文證實類似的說法,再度引發美國的消費者的諸多疑慮。

美國的食品容器中大都含有微量環境荷爾蒙「雙酚A」(bisphenol A, BPA),一旦在體內累積多了,恐產生負面的影響。(圖片/截取自《www.takepart.com》)
美國的食品容器中大都含有微量環境荷爾蒙「雙酚A」(bisphenol A, BPA),一旦在體內累積多了,恐產生負面的影響。(圖片/截取自《www.takepart.com》)

吳家誠教授指出,雙酚A達2ppb以上就會對生理造成的影響,最嚴重可導致乳癌、攝護腺癌,甚至死胎,而孩童也可能出現青春期早熟、抑制男性激素、增強雌激素,造成性徵錯亂的現象。可怕的是,雙酚A可溶於水,會經由血液或懷孕的母體在體內流動,進而附著在細胞壁上,排出體內的速度較慢,劑量即使不多也能影響人體健康。

1950年代BPA就被廣泛地運在食品包裝上,一來它可以強化保特瓶的瓶身,二來它耐磨防鏽的特性,常被塗抹在罐頭的內層作為食物保鮮的「法寶」。哈佛當年的研究顯示,受試者在連續5天食用約340克的罐頭湯品後,體內累積的BPA竟是對照組的12倍;而美國疾病管制局(CDC)亦發現,高達93%的美國民眾的尿液中含有微量的BPA殘留,更嚴重的是,很多嬰兒用品中都找到BPA的蹤跡,這讓不少新手爸媽趕緊換用玻璃奶瓶,避免讓抵抗力弱的寶寶過量吸收這種環境賀爾蒙。

美國環保團體「自然保會協會」(NRDC)在2008年就向食品藥物管理局(FDA)提出請願,希望能禁止BPA的使用;但上個月30日FDA暫時駁回NRDC的訴求,原因是相關動物實驗結果不見得能套用在人體上,且引用的樣本數過少,不足以證明BPA對人體具有絕對性的危害;然而這項決定並非最終的定案,一切仍舊有討論跟研究的空間。

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