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拒讓膽結石破壞健康運 營養師:好膽4秘訣 | 蔡怡瑄 | 肝膽腸胃科 | 內科 | 健康新知

拒讓膽結石破壞健康運 營養師:好膽4秘訣 | 蔡怡瑄 | 肝膽腸胃科 | 內科 | 健康新知

喊完「Happy New Year!」(新年快樂),緊接著而來就是讓人期待的農曆春節,今年打算準備什麼好料呢?年節歡樂的氣氛總讓人飲食失控,營養師叮嚀,多準備一些清淡又富含纖維的食材吧!若吃得太油膩、缺乏膳食纖維,小心誘發膽結石,甚至因劇烈腹絞痛而上醫院,讓一年的健康運亂了套!

膽汁膽固醇過量,易形成膽結石!

蔡怡瑄營養師表示,膽囊位於肝臟的下方,主要濃縮、儲存和釋放肝臟製造的膽汁。膽汁可以經過膽管釋放,進入十二指腸幫助乳化脂肪和脂肪的消化吸收。但是,當膽汁的成分產生變異,像是有太多的膽固醇分泌到膽汁中,或是膽汁內的水分被吸收太多,影響消化脂肪的效能,就可能引起膽結石。

年節期間大魚大肉、油炸食物和甜點零食接力吃,容易增加膽囊的負擔。
年節期間大魚大肉、油炸食物和甜點零食接力吃,容易增加膽囊的負擔。

此外,飲食不正常、便祕或是傳染病等,也都會影響膽囊吸收功能,引起膽囊發炎,進而造成膽結石。飲食不規律、跳過正餐、不吃早餐,則會使膽汁沒辦法順利排除,囤積在膽囊,造成膽汁堵塞和膽囊發炎,進一步造成膽結石。

而年節期間大魚大肉、油炸食物和甜點零食吃不停的高脂飲食型態,除了會增加膽囊負擔,需要花更多力氣去乳化脂質,還容易提升血膽固醇,改變膽汁組成,進而增加膽結石的風險。

若在飯後1至2小時後出現右上腹悶痛或絞痛的症狀,可能是急性膽囊炎發作。
若在飯後1至2小時後出現右上腹悶痛或絞痛的症狀,可能是急性膽囊炎發作。

飯後2小時右上腹疼痛 小心急性膽囊炎發作

高脂低纖的飲食習慣易養成膽結石,雖然絕大部分的膽結石毫無症狀,多是做健康檢查時被偶然發現,但膽結石一形成,就容易造成身體發炎,而且化身為「定時炸彈」,只要在一餐中攝取過多的油脂,結石因膽囊的劇烈收縮而發生移位,就容易在飯後1至2小時後出現右上腹悶痛,或絞痛的急性膽囊炎症狀,且可能伴隨發燒、頭痛、嘔吐、黃疸等症狀,需要緊急就醫取石。

即使沒有發生讓人痛到冷汗直冒的急性膽囊炎,膽結石長期躲在體內,也會影響脂質吸收,使不能消化的脂肪從腸道跟著糞便一起排出,形成「脂肪痢」的現象,嚴重時會導致脂溶性維生素不足,影響健康。

好膽人生~4習慣拒絕膽結石上身

為了避免膽囊被結石攻佔,甚至在無可奈何之下被迫動刀成為「無膽之人」,蔡怡瑄營養師叮嚀,無論是平日或是過年過節,都要養成4個好習慣,才能快樂過「好膽人生」!

【4習慣拒絕膽結石】

1.運動一定要:平日多運動,可以維持理想體重,更能有效減少體內的壞膽固醇、增加好的膽固醇。

2.脂肪少一點:避免暴飲暴食,尤其是短時間攝取高脂、高糖分飲食,以免膽囊快速收縮、增加膽囊負擔。

3.蔬果多一些:養成每天蔬果579的習慣,攝取充足的膳食纖維,可以幫助排出壞的膽固醇。

4.三餐正常吃:保持規律飲食的習慣,避免跳過正餐或早餐,才不會讓膽汁長時間無法排出,反而在膽囊中沉積過久形成結石。

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