拒讓膽結石破壞健康運　營養師：好膽4秘訣 | 蔡怡瑄 | 肝膽腸胃科 | 內科 | 健康新知

喊完「Happy New Year！」（新年快樂），緊接著而來就是讓人期待的農曆春節，今年打算準備什麼好料呢？年節歡樂的氣氛總讓人飲食失控，營養師叮嚀，多準備一些清淡又富含纖維的食材吧！若吃得太油膩、缺乏膳食纖維，小心誘發膽結石，甚至因劇烈腹絞痛而上醫院，讓一年的健康運亂了套！

膽汁膽固醇過量，易形成膽結石！

蔡怡瑄營養師表示，膽囊位於肝臟的下方，主要濃縮、儲存和釋放肝臟製造的膽汁。膽汁可以經過膽管釋放，進入十二指腸幫助乳化脂肪和脂肪的消化吸收。但是，當膽汁的成分產生變異，像是有太多的膽固醇分泌到膽汁中，或是膽汁內的水分被吸收太多，影響消化脂肪的效能，就可能引起膽結石。

年節期間大魚大肉、油炸食物和甜點零食接力吃，容易增加膽囊的負擔。

此外，飲食不正常、便祕或是傳染病等，也都會影響膽囊吸收功能，引起膽囊發炎，進而造成膽結石。飲食不規律、跳過正餐、不吃早餐，則會使膽汁沒辦法順利排除，囤積在膽囊，造成膽汁堵塞和膽囊發炎，進一步造成膽結石。

而年節期間大魚大肉、油炸食物和甜點零食吃不停的高脂飲食型態，除了會增加膽囊負擔，需要花更多力氣去乳化脂質，還容易提升血膽固醇，改變膽汁組成，進而增加膽結石的風險。

若在飯後1至2小時後出現右上腹悶痛或絞痛的症狀，可能是急性膽囊炎發作。

飯後2小時右上腹疼痛　小心急性膽囊炎發作

高脂低纖的飲食習慣易養成膽結石，雖然絕大部分的膽結石毫無症狀，多是做健康檢查時被偶然發現，但膽結石一形成，就容易造成身體發炎，而且化身為「定時炸彈」，只要在一餐中攝取過多的油脂，結石因膽囊的劇烈收縮而發生移位，就容易在飯後1至2小時後出現右上腹悶痛，或絞痛的急性膽囊炎症狀，且可能伴隨發燒、頭痛、嘔吐、黃疸等症狀，需要緊急就醫取石。

即使沒有發生讓人痛到冷汗直冒的急性膽囊炎，膽結石長期躲在體內，也會影響脂質吸收，使不能消化的脂肪從腸道跟著糞便一起排出，形成「脂肪痢」的現象，嚴重時會導致脂溶性維生素不足，影響健康。

好膽人生～4習慣拒絕膽結石上身

為了避免膽囊被結石攻佔，甚至在無可奈何之下被迫動刀成為「無膽之人」，蔡怡瑄營養師叮嚀，無論是平日或是過年過節，都要養成4個好習慣，才能快樂過「好膽人生」！

【4習慣拒絕膽結石】

1.運動一定要：平日多運動，可以維持理想體重，更能有效減少體內的壞膽固醇、增加好的膽固醇。

2.脂肪少一點：避免暴飲暴食，尤其是短時間攝取高脂、高糖分飲食，以免膽囊快速收縮、增加膽囊負擔。

3.蔬果多一些：養成每天蔬果579的習慣，攝取充足的膳食纖維，可以幫助排出壞的膽固醇。

4.三餐正常吃：保持規律飲食的習慣，避免跳過正餐或早餐，才不會讓膽汁長時間無法排出，反而在膽囊中沉積過久形成結石。