罹癌會變瘦很正常？吃營養豆花，抗癌有體力 | 養生指南 | 養生保健 | 華人健康網

許多罹癌患者最後生命盡頭，不是因為死於疾病本身，而是死於營養不良！甚至有的癌症患者家屬認為「罹癌後變瘦是正常的」？或是「吃得太好會把腫瘤養大、會長得更快？」這一些是癌症患者與家屬經常存在的迷思。

大林慈濟醫院腫瘤中心營養師凃宜辰示範「營養豆花」，提供頭頸癌患者自己動手做。（圖片提供／大林慈濟醫院）

抗癌需要體力　吃的營養是關鍵

大林慈濟醫院腫瘤中心營養師凃宜辰表示，癌症患者在行進手術、放化療時，最需要的即是足夠的體力、抵抗力，才能面對繁複的治療。而打造良好體力與抵抗力的關鍵，即是來自營養的照顧。唯有吃的營養，才能讓身體有對抗的能力來面對治療。

至於不能吃太多，以免養大癌細胞的說法，意即指飢餓會餓死癌細胞？其實這是錯誤觀念，飢餓只會把正常的細胞也餓死，當然就沒有辦法有河水不犯井水的武器來抗癌。

罹癌單一生機飲食　營養師：應該避免

提到癌症患者的營養照顧，許多人馬上聯想到選擇生機飲食，但是，凃宜辰營養師指出，生機飲食熱量低、蛋白質低，還容易造成腸胃不適，且會讓身體產生飽足感，導致正常食品攝取不足，所以，應該避免採用單一生機飲食方法。

以頭頸癌患者來說，在接受治療包括：手術、放射治療、化療後，呼吸、發音、吞嚥等功能或多或少會受到影響，因此會影響食慾，相對在營養攝取方面不足。建議在治療前要維持均衡飲食，各類營養均衡攝取；在治療中則要採取高熱量、高蛋白飲食，如五穀類、蛋白質等，尤其蛋白質來源例如大家愛喝的雞湯，則要多吃料、少喝湯。

癌症治療後，攝取適當熱量及蛋白質，多吃蔬菜、水果與足夠水份，其中健康營養的豆花，不失為好選擇。

癌症治療中　雞湯要多吃料、少喝湯

研究顯示，雞肉的營養成份和熱量比雞湯高出50倍，僅喝雞湯無助於補充營養與熱量。由於患者治療期間容易食慾不佳，因此建議少量多餐，每1至2小時就吃點東西，不要空腹，每天六至八餐比每天三餐更好。

頭頸癌患者在治療期間，以天然食物為優先選擇，若是營養不足，可是沒胃口或不想吃東西，可以適度補充營養品，無法進食時，可以放置鼻胃管，暫時以管灌補充營養。

癌症治療後　宜攝取適當熱量及蛋白質

至於治療後的飲食，凃宜辰建議，攝取適當熱量及蛋白質，多吃蔬菜、水果與足夠水份，其中健康營養的豆花，不失為好選擇。治療後要維持理想體重，因為過胖或過瘦，都容易導致腫瘤復發。此外，除了戒菸、戒酒、戒檳榔外，還要注意口腔衛生，多運動。如果有任何營養問題，可至腫瘤中心癌症資源中心，免費進行營養諮詢。

【自製健康營養豆花】

營養師凃宜辰示範適合頭頸癌病患食用的「健康營養豆花」：

1.材料：市售豆漿500cc、吉利T 10克、糖5-10克。

2.做法：吉利T與糖混合，豆漿緩慢加熱至80至90度C，再倒入吉利T與糖攪拌，然後關火冷卻，倒入模型，放入冰箱冷藏即可食用。建議食用時可加入紅豆、糖水或牛奶、豆漿等，也可將麩醯胺酸加入其中一併食用。