高脂飲食比低脂飲食更健康?_營養食尚_文章專區 | 常春月刊--台視文化事業股份有限公司

為追求健康養生，不少人挑選食物或飲料，都會選擇「低脂」的品項。但一味追求低脂真的健康嗎？專家認為，與其過度強調低脂，不如選擇好油，並且在總熱量控制的前提下，安心攝取。

一直以來，醫學界強調「少油」、「低脂」的飲食觀念，難道要被推翻了嗎？台北馬偕紀念醫院資深營養師趙強表示，「並不完全如此」，營養學界仍然提倡「均衡飲食」的重要性。他認同「低脂飲食不代表健康」，但相對的，高油脂飲食也不是健康的代名詞，重點是「攝入的油脂是不是好油？」所以「油品來源」是健康與否的重要關鍵。

美國自然醫學博士、台灣全民健康促進協會理事長陳俊旭也認為，一味強調低脂飲食並不健康，建議「多吃好油、少吃壞油」，身體的神經細胞需要脂肪的包覆，脂肪是細胞膜的重要成分，還有保護內臟、提供荷爾蒙合成原料等功效，因此，多吃好的油脂，能幫助身體維持健康狀態及正常的新陳代謝。

趙強建議，只要在總熱量和體重控制的前提下，整體飲食上，脂肪比例高一點不是問題，是可以接受的。但是還是要提醒，油脂的攝取絕非「無上限」，必須注意平衡點。