銀杏葉.銀杏果 功效大不同_中醫養生_文章專區 | 常春月刊--台視文化事業股份有限公司

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銀杏葉、銀杏果 功效大不同

 

文／丁彥伶

 

許多年來，含有銀杏成分的藥物或是保健食品，常常吸引民眾購買，這很可能和銀杏的果實──白果，一向被認為是「益智果」、「長生果」等養生食材有關，加上大家相信含有銀杏的藥物或保健食品，具有改善失智、強化血液循環的作用，使得銀杏的養生功能讓人深信不疑。

 

台灣雖然沒有生產銀杏，但民眾對於銀杏入菜也很感興趣，餐桌上常有時蔬炒白果等美味，而且因為台灣不產銀杏的關係，所以，銀杏在台灣向來都是奇貨可居，只要有加入白果的菜餚，通常都所費不貲，也很受到大家的喜愛。

 

促血循是銀杏葉非銀杏果

中醫師吳明珠提醒，被認為有促進血液循環的銀杏，是銀杏葉的部分，而非大家熟知的銀杏果實。雖然稱為「白果」的銀杏果，在中醫上也有特別的療效，但主要是在溫肺益氣、定喘止嗽方面；至於被認為可以治療胸悶、心痛的成分，則是銀杏葉，而且是經過萃取出來的成分，而不是直接吃葉子或是用銀杏葉煎煮湯水來喝就有效，所以，如果以為可以直接吃銀杏來幫助改善記憶，恐怕是要失望了。

 

吳明珠說，開啟銀杏改善腦血管循環這個說法的，是銀杏從中國傳入日本之後的事。在古代，銀杏被中國人認為是神奇的醫療之樹，後來日本人也視為喜愛的草藥之一，在1970年銀杏傳至歐洲時，德國和法國還掀起一股研究風潮，不只製成口服膜衣錠，甚至還有靜脈注射藥劑，以及可以滴在水中飲用的酒精萃取劑。當時銀杏被視為可以改善眩暈、耳嗚、頭痛、注意力不集中、記憶減退等腦部血管循環障礙，以及間歇性跛行的週邊血管障礙等，而且先後有許多研究都表示具有療效。

 

美國在1980年代，則把銀杏葉製劑做成治療過敏、氣喘等免疫疾病的用藥，因此，銀杏葉製劑也變成日本和美國保健食品中的熱門商品，以致於雖然醫界已經說銀杏無法治療失智症，但一直到近年來，幾乎每年還是有許多醫學研究要推翻或證實，銀杏葉到底有沒有神奇的治病療效。

 

中醫對於銀杏葉，則認為是味苦澀，性平的藥材，入肺及心經，具有斂肺平喘、活血止痛，可用於肺虛咳喘以及治療高血脂、高血壓，可以銀杏葉5～10克煎服。

 

銀杏果可以治喘咳

雖然目前西醫界認為，銀杏沒有治療失智或預防失智的作用，但是，營養師劉純君表示，銀杏屬於種子類，因此，還是有它的營養成分，包括含有維生素A、維生素E以及類黃酮素，可以增強免疫功能，同時含有特有的胺基酸──銀杏酸，具有放鬆血管的作用。不過，要注意的是，銀杏含有少量氰甙，具有輕微毒性，吃太多容易拉肚子，小朋友和老年人最好少吃。

 

吳明珠則說，銀杏的果實白果，在中醫被認為是味甘、苦、澀，性平，有毒而歸肺經的藥材，主要的功效是斂肺定喘，對婦女則有止帶、縮尿的作用。白果在秋季成熟後採收，除去肉質外種皮洗淨之後，可以用蒸的或是煮後烘乾，再除去硬殼，可以生用或是炒用。據《本草綱目》記載：「白果熟食溫肺益氣，定喘嗽，止白濁；生食降痰，消毒殺蟲；塗鼻面手足，去泡，皴皺及疥癬、疳、陰虱。」

 

銀杏果的主要功能是治療哮喘痰嗽，由於銀杏果有收澀作用，所以，用於斂肺定喘兼化痰，因此，是治喘咳常用的中藥材。若用於肺腎兩虛的虛喘，可以用五味子加胡桃肉；如果是治療風寒引起的咳喘，可以用銀杏果配合麻黃，若外感風寒，同時有發熱症狀，則是配麻黃加上黃芩；慢性咳嗽則可以用銀杏果配地龍、黃芩；治療喘咳無痰的肺熱燥咳，則以銀杏果配天冬、麥冬、款冬花，可潤肺止咳。

 

對女性白帶、頻尿也有效

對於女性帶下方面，也就是白帶，主要是針對脾腎虧虛型的白帶，可以搭配山藥加蓮子和烏骨雞同煮；若是治療白帶色黃腥臭的濕熱帶下，通常是以銀杏果配黃柏和車前子等；治療頻尿、遺尿則是配合熟地、山萸肉、覆盆子等。由於銀杏果有小毒，因此，用量一般只需5～10克，搗碎後煎服。

 

【本文摘自 常春月刊396期】