護肝 多吃咖哩就行啦!_健康新知_文章專區 | 常春月刊--台視文化事業股份有限公司

【本文摘自 常春月刊325期】

想要保肝，您花了很多錢買高貴的保健產品嗎？奧地利的科學家和美國科學家共同研究發現，其實便宜的咖哩飯中的薑黃素，就可以保肝了。

由於印度傳統的阿育吠陀醫學數世紀以來，都使用薑黃素治療肝病及消化道疾病，奧地利格拉姿醫學大學和美國科學家組成研究團隊進行研究，針對經過基因改造而患有慢性肝炎而會形成肝硬化的實驗老鼠，進行歷時4週及8週的研究，

其中實驗組的老鼠在飲食中加了薑黃素，另一對照組則只給予正常飲食。

在研究結果顯示，相較於飲食中沒有添加薑黃素的對照組，被餵食含薑黃素的實驗組老鼠肝臟損傷或肝細胞損傷的情況，明顯減少，而且也較少有膽管結疤阻塞的現象，而研究者進一步取實驗鼠的膽管細胞進行檢測發現，薑黃素產生類似干擾發炎的化學傳遞途徑，發揮延緩肝臟損壞的作用。