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2021/12/25
食譜系列
超省錢！！美味澎湃請客菜(↓79折)
76道中西經典佳餚，歡迎常來我家吃飯！省錢1000元辦一桌餐館菜、快速2小時內搞定一桌菜、經典年菜簡單做吉祥吃、低熱量飲品3分鐘完成
作者：柚子、朗月英
出版社：台視文化
出版日期：104年2月
出版社：台視文化
出版日期：104年2月
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商品詳細介紹
【關於本書】
想到要煮一大桌菜就頭痛，請客真的很麻煩嗎？
在食安問題一直存在的飲食環境下，總會興起想為家人、朋友下廚的念頭，以顧全自己和大家的腸胃。正當準備邀請親友來家裡作客時，總會擔憂手藝不好；更煩惱 需要準備什麼佳餚來滿足每一位賓客；甚至苦惱該如何快速出菜，又能從容與大家邊用餐邊話家常呢？
本書將為你解決以上的煩惱，提供76道各國經典佳餚，包含「省錢澎湃料理：1000元辦一桌餐館菜」，在每道料理標示食材成本，省下每一塊錢；「快手優雅 上菜：2小時搞定一桌菜」，將提供烹調流程與省時撇步，不慌不忙完成每一道菜；「快樂請客過一整年：經典年菜簡單做」，精選十多道過年或請客皆宜的「吉祥 年菜」，透過流程簡化且不失美味的概念，將繁瑣的手工菜輕鬆端上桌。
除了美味料理外，尚有低熱量飲食撇步、食材的挑選與保存訣竅、設計請客菜單祕訣、簡易盤飾技巧、請客前的氣氛布置、剩食保存與回溫法……等。讓你開心下 廚，並且使每一位賓客在視覺、味蕾上充滿驚喜感，帶著愉悅的心情享受美味無負擔的饗宴！
【作者簡介】
柚子
【證 照】 中餐烹調乙級技術士
【經 歷】
．救國團烹飪專業教師
．敦煌食品研發部經理
．桃園女子監獄「製糖果」技術教師
．五股鄉社會大學烹飪技術講師
．新陽平社區大學烹飪專業教師
．遠東國際飯店燦鳥廳日本料理師
．宜蘭餐飲推廣協會烹飪技術講師
．八德市農會家政班烹飪技術教師
．新屋鄉農會家政班烹飪技術教師
．中華慈心健康素食發展協會專業教師
．穀保家事商業職業學校專業餐飲技術兼任教師
．上海老磨坊餐飲管理有限公司產品研發部榮譽總監
．台灣台北監獄附設技能訓練中心烹飪研習班專業教師
．2009、2010年台北縣綠竹筍節文化系列活動「綠竹筍創意餐比賽」評審
【著 作】《中餐烹飪教室》、《麵攤仔賺大錢》、《便當快餐店》、《美食街超人氣料理》、《牛肉麵館》、《致富滷味300》、《招牌滷肉飯》、《致富酥炸小 吃》、《百元火鍋賺大錢》、《飯糰壽司》等。
郎月英
【證照】烘焙食品西點蛋糕證照合格
【經歷】
．台灣台北監獄附設技能訓練中心（西點蛋糕烘焙班）技術教師
．台北看守所附設技能訓練中心（西點蛋糕烘焙班）技術教師
．新屋鄉農會家政班（西點蛋糕烘焙班）技術教師
．救國團烹飪專業教師
【本書目錄】
2推薦序／TVBS主播、健康兩點靈節目主持人 鄭凱云
3作者序／美味專家 柚子
Part1請客不麻煩：開心做一桌美味菜
8 無負擔快樂享食妙招
10 食材挑選與存放有訣竅
14 開對菜單滿足大家的胃
16 請客前氣氛布置更添樂趣
18 菜餚保存與回溫法
Part2省錢澎湃料理：1000元辦一桌餐館菜
22 單食材運用極致不浪費
23 省荷包的挑點挑時採買
24【中式風味餐】
26 青辣椒白肉
27 三杯杏鮑菇
28 台式嫩煎豬肝
29 上海菜飯
30 砂鍋白菜湯
31 紅棗銀耳甜湯
32【日式風味餐】
34 薑汁燒肉
35 明太子洋芋沙拉
36 鯖魚咖哩番茄煮
37 大阪炒麵
38 北海道濃湯
39 冰燒地瓜
40【韓式風味餐】
42 咖哩辣炒雞肉
43 韓式牛肉燒
44 韓式拌冬粉
46 海鮮煎餅
48 泡菜豆腐鍋
49 柚子蛋糕
50【東南亞風味餐】
52 打拋肉
53 椒麻雞
54 涼拌青木瓜絲
55 紅咖哩鮮蝦粉絲煲
56 肉骨茶
57 摩摩喳喳
58【異國風味餐】
60 紐奧良辣味烤雞翅
61 地中海陽光沙拉
62 義大利番茄冷麵
64 瑪格麗特薄皮披薩
66 羅宋湯
67 法式南瓜布丁
Part3快手優雅上菜：2小時搞定一桌菜
70 一起上菜省時又節源
71 熟食品與事前準備超省時
72【中式風味餐】
74 怪味涮白肉
75五味多利魚
76 西滷肉
77 海味炒米粉
78 生炒花枝羹
79 檸檬愛玉
80【日式風味餐】
82 西京燒
83 日式鮮蝦沙拉
84 馬鈴薯燉肉
85 海鮮炒烏龍麵
86 豚肉味噌湯
87 抹茶大福紅豆湯
88【東南亞風味餐】
90 沙嗲豬肉串
91 涼拌花枝
92 泰式檸檬魚
93 鳳梨炒飯
94 綠咖哩雞湯
95 紫米露
96【異國風味餐】
98 鮮烤杏鮑菇佐香檳奶油醬
99 義式風味番茄乾沙拉
100西西里香料烤雞腿
102拿坡里起司餃
104馬賽魚湯
105櫻桃鮮奶酪
Part4快樂請客過一整年：經典年菜簡單做
108各國年菜吃出吉祥如意
110【喜氣洋洋、吃雞起家】
111孜然羊肉串
112蒜味烤羊排
114白斬雞
116道口燒雞
118【年年有餘、五福臨門】
119清蒸海上鮮
120一品沙拉捲魚子
122五福拼盤
128【長命百歲、事事圓滿】
129芥菜蛤蜊雞湯
130花生湯圓
131樹子蒸小排骨
132魷魚螺肉蒜火鍋
134【步步高升、招財進寶】
135炒寧波年糕
136港式臘味蘿蔔糕
137抹茶紅豆年糕
138蟹蒸米糕
140三色元寶
Part5簡單一次學會：三分鐘低熱量飲品
144挑選請客菜飲品重點
146酪梨牛奶
147韓國大棗茶
148烏梅汁
149檸檬紅茶
回列表頁
想到要煮一大桌菜就頭痛，請客真的很麻煩嗎？
在食安問題一直存在的飲食環境下，總會興起想為家人、朋友下廚的念頭，以顧全自己和大家的腸胃。正當準備邀請親友來家裡作客時，總會擔憂手藝不好；更煩惱 需要準備什麼佳餚來滿足每一位賓客；甚至苦惱該如何快速出菜，又能從容與大家邊用餐邊話家常呢？
本書將為你解決以上的煩惱，提供76道各國經典佳餚，包含「省錢澎湃料理：1000元辦一桌餐館菜」，在每道料理標示食材成本，省下每一塊錢；「快手優雅 上菜：2小時搞定一桌菜」，將提供烹調流程與省時撇步，不慌不忙完成每一道菜；「快樂請客過一整年：經典年菜簡單做」，精選十多道過年或請客皆宜的「吉祥 年菜」，透過流程簡化且不失美味的概念，將繁瑣的手工菜輕鬆端上桌。
除了美味料理外，尚有低熱量飲食撇步、食材的挑選與保存訣竅、設計請客菜單祕訣、簡易盤飾技巧、請客前的氣氛布置、剩食保存與回溫法……等。讓你開心下 廚，並且使每一位賓客在視覺、味蕾上充滿驚喜感，帶著愉悅的心情享受美味無負擔的饗宴！
【作者簡介】
柚子
【證 照】 中餐烹調乙級技術士
【經 歷】
．救國團烹飪專業教師
．敦煌食品研發部經理
．桃園女子監獄「製糖果」技術教師
．五股鄉社會大學烹飪技術講師
．新陽平社區大學烹飪專業教師
．遠東國際飯店燦鳥廳日本料理師
．宜蘭餐飲推廣協會烹飪技術講師
．八德市農會家政班烹飪技術教師
．新屋鄉農會家政班烹飪技術教師
．中華慈心健康素食發展協會專業教師
．穀保家事商業職業學校專業餐飲技術兼任教師
．上海老磨坊餐飲管理有限公司產品研發部榮譽總監
．台灣台北監獄附設技能訓練中心烹飪研習班專業教師
．2009、2010年台北縣綠竹筍節文化系列活動「綠竹筍創意餐比賽」評審
【著 作】《中餐烹飪教室》、《麵攤仔賺大錢》、《便當快餐店》、《美食街超人氣料理》、《牛肉麵館》、《致富滷味300》、《招牌滷肉飯》、《致富酥炸小 吃》、《百元火鍋賺大錢》、《飯糰壽司》等。
郎月英
【證照】烘焙食品西點蛋糕證照合格
【經歷】
．台灣台北監獄附設技能訓練中心（西點蛋糕烘焙班）技術教師
．台北看守所附設技能訓練中心（西點蛋糕烘焙班）技術教師
．新屋鄉農會家政班（西點蛋糕烘焙班）技術教師
．救國團烹飪專業教師
【本書目錄】
2推薦序／TVBS主播、健康兩點靈節目主持人 鄭凱云
3作者序／美味專家 柚子
Part1請客不麻煩：開心做一桌美味菜
8 無負擔快樂享食妙招
10 食材挑選與存放有訣竅
14 開對菜單滿足大家的胃
16 請客前氣氛布置更添樂趣
18 菜餚保存與回溫法
Part2省錢澎湃料理：1000元辦一桌餐館菜
22 單食材運用極致不浪費
23 省荷包的挑點挑時採買
24【中式風味餐】
26 青辣椒白肉
27 三杯杏鮑菇
28 台式嫩煎豬肝
29 上海菜飯
30 砂鍋白菜湯
31 紅棗銀耳甜湯
32【日式風味餐】
34 薑汁燒肉
35 明太子洋芋沙拉
36 鯖魚咖哩番茄煮
37 大阪炒麵
38 北海道濃湯
39 冰燒地瓜
40【韓式風味餐】
42 咖哩辣炒雞肉
43 韓式牛肉燒
44 韓式拌冬粉
46 海鮮煎餅
48 泡菜豆腐鍋
49 柚子蛋糕
50【東南亞風味餐】
52 打拋肉
53 椒麻雞
54 涼拌青木瓜絲
55 紅咖哩鮮蝦粉絲煲
56 肉骨茶
57 摩摩喳喳
58【異國風味餐】
60 紐奧良辣味烤雞翅
61 地中海陽光沙拉
62 義大利番茄冷麵
64 瑪格麗特薄皮披薩
66 羅宋湯
67 法式南瓜布丁
Part3快手優雅上菜：2小時搞定一桌菜
70 一起上菜省時又節源
71 熟食品與事前準備超省時
72【中式風味餐】
74 怪味涮白肉
75五味多利魚
76 西滷肉
77 海味炒米粉
78 生炒花枝羹
79 檸檬愛玉
80【日式風味餐】
82 西京燒
83 日式鮮蝦沙拉
84 馬鈴薯燉肉
85 海鮮炒烏龍麵
86 豚肉味噌湯
87 抹茶大福紅豆湯
88【東南亞風味餐】
90 沙嗲豬肉串
91 涼拌花枝
92 泰式檸檬魚
93 鳳梨炒飯
94 綠咖哩雞湯
95 紫米露
96【異國風味餐】
98 鮮烤杏鮑菇佐香檳奶油醬
99 義式風味番茄乾沙拉
100西西里香料烤雞腿
102拿坡里起司餃
104馬賽魚湯
105櫻桃鮮奶酪
Part4快樂請客過一整年：經典年菜簡單做
108各國年菜吃出吉祥如意
110【喜氣洋洋、吃雞起家】
111孜然羊肉串
112蒜味烤羊排
114白斬雞
116道口燒雞
118【年年有餘、五福臨門】
119清蒸海上鮮
120一品沙拉捲魚子
122五福拼盤
128【長命百歲、事事圓滿】
129芥菜蛤蜊雞湯
130花生湯圓
131樹子蒸小排骨
132魷魚螺肉蒜火鍋
134【步步高升、招財進寶】
135炒寧波年糕
136港式臘味蘿蔔糕
137抹茶紅豆年糕
138蟹蒸米糕
140三色元寶
Part5簡單一次學會：三分鐘低熱量飲品
144挑選請客菜飲品重點
146酪梨牛奶
147韓國大棗茶
148烏梅汁
149檸檬紅茶
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