【隨意煮婦】2步驟完成去水血、熬高湯/高湯底/懶人料理/豬排骨高湯食譜/雞骨高湯食譜/去豬骨or雞骨水血方法超easy @ 隨意煮婦。親子點滴by蓁媽咪 :: 痞客邦 ::

之前有分享過懶人雞高湯的做法，有興趣的朋友可以參考大蒜紅棗雞湯這篇 食譜

因為懶人料理雞高湯做法，唯一的缺點是無法去水血，湯頭看起來比較沒有那麼清澈、美味

而今天要來告訴大家如何利用2步驟完成去水血、熬高湯唷!!

步驟1>滾一鍋熱水，將洗淨的雞骨or豬骨放入熱水中 (圖1-2)

步驟2>待血水逼出後(圖3)，將熱水倒掉後，用冷水沖洗雞骨or豬骨(圖4)

完成啦!! 是不是很簡單easy呢!!! 

之後看自己要煮多少的湯就放多少的雞骨囉，隨意煮婦的蓁媽咪就隨意放囉! 

我會一次將骨頭全部川燙完，然後分裝成袋，放入冷凍備用(左圖)

然後要煮湯時再拿出來熬高湯唷 (右圖)，記得放入2~3片薑片一起熬唷!! (去腥味)

因為蓁媽咪家人口數不多，所以我一餐的湯量不多，放的骨頭就不多了，給大家看一下我的分量比例 (右圖) 

貼心提醒1>要熬出美味的高湯，記得水滾後小火慢熬約15~20分鐘喔!!!

貼心提醒2>如果湯中還是有血水，利用大火滾，會發現血水會集中在一起，這時用湯匙撈起血水，高湯還是很清澈唷

 

下方還有其他料理分享給大家

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