【隨意煮婦】滑蛋蝦仁-簡易版/蛋煎金針菇/蝦料理食譜

 

有時候煮到不知道要煮什麼的時候，我第一個是看冰箱有沒有"蛋"，然後就會找還有什麼東西可以混在蛋裡一起煮，

比如菜脯、蔥花、枸杞、玉米、鮪魚呀等等之類的~簡單輕鬆就能生出一道菜了，哈哈，這次要來分享【蛋煎金針菇】

說實在的，海鮮食材蓁媽咪不太會料理，小姑拿了一大盒鮮蝦來，就要挑戰【滑蛋蝦仁】，若大家有簡單的海鮮料理，

歡迎留言分享給蓁媽咪，我很需要，哈哈  先跟大家說聲謝謝囉 ^^

 

 

 

 

蛋煎金針菇

食材：金針菇、蔥花、蛋、鹽巴

步驟1▲切蔥花，將金針菇切小段，比較好咀嚼

步驟2▲把所有食材都放入，攪拌攪拌下鍋煎煮至兩面熟就完成啦!!  (上圖的蛋煎金針菇沒呈現金黃色是因為我調味料放黑胡椒下去，哈哈哈)

上圖▲若把蛋煎金針菇調味料，單純只放"鹽巴"就會呈現比較美的金黃色唷~~▲ TOP

再來要挑戰第一次煮的料理【滑蛋蝦仁】

 

說明：蓁媽咪沒備註食材分量，是因為【隨意煮婦】放材料都很隨意，因為是自己家人要吃的，所以調味料下的分量就會因為食材多寡而不同唷~哪個味道少就多加哪個調味料(比如不夠鹹就多加點鹽巴)

 

滑蛋蝦仁

食材：鮮蝦、米酒、蔥花、蛋、鹽巴

步驟1▼將蝦去殼後切背 (煮起來視覺效果上讓蝦仁比較大隻)

 

步驟2▼手輕壓蝦子，刀子對著蝦背平切，中間會有黑黑的一條線是"蝦腸"，去除掉

 

貼心提醒▼："蝦腸"是蝦排出消化物的管道，很多人形容那是蝦屎，容易積聚重金屬，所以建議去除掉唷!

 

 

醃製-蝦子醃少許鹽巴、米酒

備用-蔥花、蛋、鹽巴混一起

步驟3▼熱鍋下油後，放入蝦子，呈半生熟時加入少許米酒 (因為蓁媽咪在醃時忘了加米酒，所以在半生熟時加入的，不然是可以直接跳到步驟4)

 

步驟4▼蝦子約8分熟時，加入蔥花蛋液，可以直接邊翻炒了

 

由於忙著拍照，火候沒顧好，蛋都不滑了，變成蝦仁炒蛋惹 >///▲ TOP

 

 

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