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2021/12/25
:: 食 :: Solo Pasta -你心目中的義大利滋味是什麼呢？
發了願就要實現，這是跟神明的約定。夯不啷噹，吃素生活 2nd
Round正式開始，但我吃素吃得很隨興，只要肉食不入口都可以盡情享用，吃素也吃得很享樂，誰說吃素只能屈就於乏然無味的青菜蘿蔔(但我是很愛吃青菜蘿蔔沒錯啦)
好友周末即將再飛出國處理公司瑣事，趁他回去之前找高中四人幫再聚會，順便聊聊新手人妻的希臘蜜月行、順便再拐我們去酒商私人招待所見見世面。
仁愛圓環旁美食餐廳不嫌少，但要找到好吃、價格可接受的餐廳著實需要花一點點心思，本來候選名單是都吃過的Fabrica 椅子 &
Whinos Bar & Kitchen
但上次吃Fabrica 椅子是第一個月吃素的時候，坦白說印象沒有很好，上菜速度過慢、菜色普通，服務細節卻沒有真實反映在價位上(但可能有反映在椅子上)，雖然有特色但其實整個動線規劃很不友善。Whinos Bar & Kitchen 雖然是我的心頭好，缺點是價位偏貴，餐點主要是要讓你配酒吃，而且加上酒之後所費不貲，既然聚餐後的重點是要去酒商那裏見見世面，喝酒這檔事就別在晚餐時先破梗吧。
Solo Pasta位在台北敦南誠品旁安和路的巷子裡，其實不難找，但台北市的巷子，尤其是東區的路就是蜿蜒的很討厭，這一條還是忠孝東，拐個彎怎麼又變成安和路大抵是在東區用餐的大困擾之一，走到安和路一段29號，還遍尋不著餐廳，因為29-1需要你再往前走一點，然後往巷子一看，Solo Pasta就在29號這個大建築物的後面。
聚會輕鬆，真的會在意要吃啥的人大概也就只有我，沒有事先查要吃什麼，先到的侯董跟我就開始點餐。四個人食量都沒有特別大，決定就點三道主菜再加幾個前菜搭配。
我還蠻喜歡這種”像一本書”的菜單，用餐是一個小旅行，餐廳如果認真看待每個細節，食客當然也會認真對待每一口食物。
感謝其他朋友為了配合我的食素，同時考量大家都過了青春可以猛吃肉的少年時，點餐還是蔬菜多於肉類，再點個肉類主餐滿足大家為原則。
前菜：皮耶蒙熱水澡沙拉 NT$250
溫沙拉似乎成為最近熱門的沙拉選擇之一(抑或是我孤陋寡聞最近才有類似感觸)，但對於吃素的人來說，純素或純蔬食其實容易胃冷，上一次吃素是冬天，就覺得吃太多身體有點生冷謂寒。
溫沙拉除了可以搭配高溫烹調的肉類與蔬菜搭配外，另一種則是把沙拉醬汁直接煮熟，用淋的或用沾的搭配食用，前種其實到最後肉類的高溫很容易被常溫或是冷藏蔬菜的溫度降溫，以我目前在台北吃過的其實吃不太到「溫」沙拉的感覺，後者我則偏愛自己沾醬食用，因為淋上醬汁美雖美奐，但是難以掌握每個人沾醬的多寡。
皮耶蒙熱水澡沙拉用蠟燭台保持醬汁溫度，吃的到大蒜跟橄欖油的純粹味道跟一點點鯷魚的鹹味。因為是純沙拉，青菜的新鮮度相對重要，紅蘿蔔、西芹、小番茄、羅曼跟黑橄欖上桌時，不由得升起一種「啊，是蔬菜~」的感覺。
但切成長條狀方便拿取、沾溫熱的醬汁很適合做為開胃第一道菜。
但最貼心的莫過於服務生會看醬汁使用與用餐的速度，貼心上來幫我們把蠟燭移走，避免醬汁乾燒壞了味道。
普利亞茄子千層塔NT 160元
(菜單：南義常見的焗烤茄子料理，Solo
Pasta除了Mozzarella還加了帶有煙燻味的Provolone，讓整道菜的味道變得更有媽媽味！)
接續著沙拉上桌後不久，茄子千層塔也就熱騰出現，把肉醬換成番茄醬汁，層層堆疊上茄子、番茄、洋蔥與羅勒，加上起司成就這道味道稍微濃郁，但相較於肉醬千層麵的油膩，這道菜濃郁卻拿掉了油膩。(當然重點是沒有肉啦~)
茄子還是煮到熟透，但不至於軟爛，四個人分食也是快速完食。
炸綜合海鮮 NT240
(菜單：裹上杜蘭麥粉油炸的蝦、透抽和丁香魚，以及口感軟黏的鯷魚花椰菜球。
沒有複雜的麵衣，因為新鮮就是最好的調味料)
沒有複雜的麵衣，因為新鮮就是最好的調味料)
有炸花枝、炸小魚、炸蝦子還有三球炸圓滾滾的東西。本人茹素期間，當然是不會輕易被迷惑的，這道菜是避免前菜都是蔬食會引起男性朋友不滿而點，無法發表評論，但從另外三人快速完食的程度來看，應該新鮮度以及美味度都不錯才是。而且都快吃完了才記得拍照...
主餐則是點了服務人員推薦的豬腸耳朵麵 跟炭燒原味自然豬，最後再來個羅勒青醬細麵
先上的是
羅勒青醬細麵 NT 240
(菜單：Solo Pasta的青醬所使用的蘿勒，一律來自埔里有機裁種的甜蘿勒(Sweet Basil)，價格為九層塔的16倍！！Liguria省的Pesto風味配合兩種硬質起司，真實地傳遞。)
可能看到我先點了豬排跟豬腸耳朵麵，侯董想要來個清淡的主食，所以點了羅勒青醬，如果是去吃一般平價義大利麵，青醬通常是我的最愛。相較於紅、白與粉紅醬，青醬會踩到雷的機率較低，而且我也喜歡青醬的香氣。羅勒或九層塔與其他食材搭配吃起來都是清爽系，再配上炒過的松子，味道迷人。
大部分青醬料理醬汁也會收得比較乾，但Solo
Pasta是連青醬的配置也剛好，足以讓每個麵條沾染上的醬汁，選用一般細麵配上滿滿的松子跟旁邊煎烤的馬鈴薯，相對是清淡口味。醬汁是收到恰到好處還是偏乾要看每個人喜歡吃的口味濃重度。
麵條的彈牙度對我來說是中偏硬，但同行的友人不是很喜歡這個麵條口感，喜歡整體味道的呈現，但在軟硬度上除了我以外都覺得可以在軟一點。
自製香腸肉末炒普利亞貓耳朵麵 NT280
(菜單：義大利傳統豬肉料理手法。J-Ping主廚遵照老師傅的祕方香料配方再加入…白酒，前肩肉，下巴肉及煙燻培根，親手灌製！ 烹煮時則將熟成的腸衣剝除，再拌入大量的青花菜，香味撲鼻，滿口爽快！)
這是服務生推薦的餐點，裡面有著碎絞肉、培根、花椰菜，我喜歡這個貓耳朵麵的咬勁，對我來說這種麵就應該是略硬口感，咬起來很過癮，但我不太喜歡整個風味(而且我挑肉挑的有點辛苦…)
炭燒原味自然豬 NT 580
(菜單：義大利人說，「過多的醬汁會毀了一道菜」 。肉味十足，只用鹽和胡椒調味的燒烤自然豬，不需要任何醬汁，搭配芥末水果便是最佳美味。)
(碳烤豬附的青菜盤)
記錯友人不吃牛點的，但就大家吃一輪的感受，三道主餐中這道最受好評，具他們的說法是軟嫩煎到恰到好處。
最後忍不住多加點一道栗子蒙布朗蛋糕 NT
180
(菜單：來自阿爾卑斯山另一邊的甜點，在皮耶蒙 一樣也是經典美味。)
都是去日本吃了超好吃冠軍蒙布朗的錯，害我從四月開始就忍不住尋覓好吃的栗子蒙布朗！
但Solo Pasta的蒙布朗一上桌有點被嚇一跳。乍看之下很像是被保麗龍覆蓋住的提拉米蘇，外面白白的像小保麗龍球的是糖塊，雖然是甜食但不是死甜，往下挖下去就會挖到蒙布朗跟栗子泥，對男生來說是甜膩系，但我到覺得甜度洽當。
整體來說，我認為以這樣的用餐環境與價位相當的合理，而且不知道是刻意的還是剛好，整個上菜是有考慮到「先後順序」的，如果先吃了炸海鮮再回去吃溫沙拉，大概會覺得醬汁不夠味，先吃了炭燒豬排在吃青醬義大利麵興許會覺得青醬過於清淡。
麵條的軟硬度就看個人，看了一下網路上的評價，多數的人都是對於麵條口感有較多的評論，但道地的確有時候就是不符合台灣人口味，能否在點餐時特別請主廚調整就要再問問看了。
吃完了飯才刻意回來找店家資訊跟網路上的食記，偶爾看到有網友吃到甜菜根麵疙瘩(食記在此)整個眼睛都亮了，但是當天不記得有看到出現在菜單上，不知道是限定料理還是黑板上的菜單我忽略了。
後來找到餐廳老闆J-Ping的網站，發現最近又在台北開了新的義式餐廳Solo
Trattoria，有一些美食記者先試吃的新聞，但還沒有太詳細的食記可以參考。先別論到底到底的義大利風味我們的接受度如何，撇開新鮮度這些一翻兩瞪眼的事情，好吃與否是很主觀的評論，但老闆的用心跟對食物的態度是可以被感受跟體會的，抱持的感謝的心，謝謝持續有很堅持的老闆把美食帶回台灣，Solo Trattoria當然值得特地安排去一嘗風味。或許下次四人幫聚餐就可以考慮再試試看~
餐廳名稱：Solo Pasta
消費時間：2014年 7月
地址：台北市大安區安和路一段29-1
電話：02-2775-3645
每人平均價位：4-500
營業時間：週一 - 週五: 11:30 - 15:00、17:00 - 22:00
週六 - 週日: 11:30 - 22:00
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：皮耶蒙熱水澡沙拉、炭燒原味自然豬、栗子蒙布朗蛋糕
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