探店：武漢火鍋界里的神秘花園

生活中，我們總是嚮往著可以在午後的花園裡享受一桌子的美味，或者是在陽光沐浴下的森林裡進餐，去貼合大自然。今天我們來到了武漢市的楚河漢街第三街區，走進了鼎鮮噠美蛙魚頭火鍋店。

一進店門，被眼前的「美景」所吸引，綠葉，枝蔓，鳥籠子；紅花，小鹿，綠骨朵；童年，壁畫，小清新。感覺視網膜都被凈化了一遍，本來網視君近視，所以眼前看到的都自帶背景虛化。

進門后，服務員很客氣的將我們帶到就餐區，然後上餐具，倒水。點了三斤美蛙，中辣。美蛙並不是說這種青蛙長的很美才叫美蛙，美蛙的全稱叫：美國青蛙。這種蛙，體形與的一般青蛙相似。個體比本地青蛙大，但比牛蛙小，最大個體500克左右。蛙體扁平，頭小巨扁，鼓膜不很發達，眼小突出，前肢較小，後肢粗大發達，不善於跳躍。美蛙肉白、鮮、香、嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白、低膽固醇的食品，已成為倍受人們青睞的高級佳肴，適合於各類人群。1987年從國外引進，現已在全國各地推廣養殖，集中於廣東等地。新鮮宰殺清洗乾淨後放入鍋里熬煮，倒入秘制醬汁和香葉桂皮等中藥粉，不僅可以去腥潤燥還能預防上火呢。

很快，底鍋連同美蛙就一起上桌了，鍋內的料很足，迫不及待先嘗一口，很入味，且十分鮮美。紅花椒和綠花椒的比例恰到好處，看上去雖是滿鍋的辣椒，吃一口美蛙，充滿了重慶味兒。辣嘴不辣心，辣舌不過吼，加之花椒的麻，舌頭似乎已經開始享受，開始陶醉，開始放浪。在空調與綠葉的環境下，品嘗這美食，簡直是怡然自得，好生快活。弱弱的說一句，店裡所用海椒選用來至川府的辣椒，而且是曾入選過御膳房的火辣味道。

店裡的魚頭，蝦滑，毛肚都很不錯，花鰱魚頭油亮的外形看起來很是誘人，魚頭與鍋里的湯汁，是那麼的相得益彰，麻與辣將魚腥去除的一乾二淨，夾一筷，輕吮一下細膩的魚肉就掉了，魚肉烹制后仍保留了鮮味。