便利店成零售業新亮點

□本報記者 常佳瑞

連鎖經營協會近日發布的「2016年行業基本情況及連鎖百強」榜單顯示，2016年連鎖百強銷售規模2.1萬億元，同比增長3.5%，為有統計以來最低的一年。各業態銷售增幅差異明顯。其中，便利店增幅最高，達到16.7%，是增長最快的業態。

便利店表現成亮點

「2016年連鎖百強」調查結果顯示，2016年連鎖百強銷售規模2.1萬億元，同比增長3.5%。門店總數11.4萬餘個，同比增長5.9%。百強企業銷售規模占社會消費品零售總額的6.4%。百強企業共經營超市和大型超市1.1萬餘個，便利店7.1萬餘個，百貨店及購物中心1200餘個，專業店和專賣店2.2萬餘個，餐飲等其他門店9000餘個。

2016年，百強企業的便利店和專業店的銷售增長表現亮眼。其中，便利店銷售增幅最高，達到16.7%；專業店和專賣店為6.5%；而購物中心增長僅為1.6%，超市和大型超市為1.5%；百貨店則出現負增長，為-2.5%。

從開店情況看，便利店是新開店的主力。2016年，百強企業門店總數增長近6400個。其中，門店數量凈增長過百的企業有15家，主要是便利店和專業店，門店凈增長6900餘個。

根據《2017便利店發展報告》，目前國內便利店品牌已經超過260個，2015年便利店數量為9.1萬家，2016年同比增長9%至9.8萬家。便利店行業的銷售額從2015年的1181億元增長至1334億元，漲幅高達13%。

便利店加快開店

作為國內首家上市的便利店連鎖企業，紅旗連鎖近兩年快速擴張。年報顯示，紅旗連鎖2016年新開538家門店，2015年新開606家門店，截至2016年12月31日，公司共有門店2704家。不過，開店過快也造成了公司凈利潤下滑。2016年，紅旗連鎖實現營業收入63.22億元，同比增長15.23%；凈利潤為1.44億元，同比下滑19.47%。面對電商的衝擊和百貨、商超的轉型，紅旗連鎖董事長曹世如表示，生活消費品受到影響，生活必需品影響不大，紅旗連鎖經營的絕大多數是必需品。

中百集團也在「由大變小、由小變多、由多變專」，2016年推出中百羅森便利店，擁有便利店羅森的品牌使用權。中百集團在2016年年報中表示，將加快發展中百羅森便利店，強勢擴大網點規模，力爭全年發展新店150家。一季報顯示，截至3月31日，中百羅森便利店已達86家。中百集團相關負責人表示，2017年，中百羅森店將達到200家，到2018年底達到500家，現在每個月要開20多家。

3月30日，王府井與愛便利、美鄰優品達成合作，雙方共同投資5000萬元在北京地區共同開發「社區便利店」項目，預計2016年開出300家門店。

在零售企業布局便利店的同時，電商巨頭開始拓展線下便利店版圖。阿里巴巴先是布局旗下盒馬生鮮「重新定義實體店購物體驗」，隨後又與擁有4800家線下門店資源的百聯集團簽署戰略合作協議，重點拓展便利店業態。今年4月，京東宣布，未來5年京東將在全國開設超過100萬家京東便利店。

銷售結構待改善

便利店開店數量增長迅猛，但單店收入和利潤的提升則較為緩慢。業內專家指出，通常便利店平均價格比超市高15%、毛利率多在20%-30%，但凈利率很難超過5%。同時，不斷上漲的人工和租金也會削薄便利店利潤。

招商證券研報顯示，日本便利店生鮮及半加工食品為30%-40%。2017財年，日本7-Eleven快餐占銷售額比例為30%，羅森該比例為25%；而樣本企業中接近一半（45%）的便利店生鮮及半加工食品銷售額佔比小於10%，便利店生鮮及半加工食品銷售額佔比平均值為15%，

此外，自有品牌佔比較低也在一定程度上限制了國內便利店的利潤增長。與日本便利店40%-50%的自有品牌相比，便利店企業自有品牌佔比較低，僅為0-10%，平均為8%。

中百集團表示，將配合「中百羅森」便利店發展戰略規劃，全力量身打造「中百羅森」便利店經營產品，引進技術團隊，加強鮮食類商品的開發，並對現有生產技術及品種結構進行提檔升級。武漢便利店企業Today選擇自建鮮食工廠，鮮食銷售額佔比30%、毛利佔比40%。西安連鎖便利品牌每一天則將試點門店35%的面積拿出來開發麻辣燙這一中式特色鮮食產品。

招商證券指出，從短期來看，便利店若想取得快速發展，需要重塑商品結構，增加鮮食比例。