紅燒肉燉土豆的做法 如何做會更入味

提到紅燒肉燉土豆這道菜很多人都超愛吃，土豆吸收了肉的味道變得超好吃。下面要給大家分享的內容是：「紅燒肉燉土豆的做法 如何做會更入味」，一起來看下吧!

首先來看下紅燒肉燉土豆的做法：

材料：

五花肉，土豆，黃酒，鮮姜，蔥，老抽，鮮味醬油，干紅辣椒，花椒，大料，冰糖，鹽等

步驟：

1.先將五花肉洗凈

2.切成2.5cm的方塊

3.鍋水開放入煮3分鐘左右

4.撈出放在容器內

5.土豆去皮

6.切成滾刀塊

7.備好所需用料

8.鮮味醬油與老抽放在容器內調勻

9.炒鍋燒熱放油，將冰糖放入

10.小火炒至糖融化，變黃起泡時

11.快速的將汆好的肉塊放入翻炒，動作要快避免糊鍋

12.加入調好的老抽和鮮味醬油翻炒著色

13.再將老黃酒加入進去

14.放上蔥姜干紅辣椒調料

15.加入足量的水蓋上蓋，開鍋后改小火慢燉

16.時間40分鐘左右，中途要開蓋檢查水量，不足可以添加開水。

17.肉8成熟放入切好的土豆塊，翻拌均勻就如適量的鹽，為避免干鍋水量不夠要添加熱水

18.用鏟子扎一下土豆塊，輕鬆斷開就說明這道菜已近尾聲了

19.放上切碎的大蒜瓣，翻拌一下可以關火出鍋了

以上主要介紹了紅燒肉燉土豆的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於土豆的小知識。

土豆的製作技巧

1、存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

2、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的保存方法

1.土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可，千萬不可放在陽光下暴晒，也沒必要放在冰箱里，溫度過高會導致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用.

2.長期存放可以將土豆與蘋果放在一起，因為成熟的蘋果會釋放出一種植物激素—乙烯，這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。土豆和蘋果放在一起時，蘋果產生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，自然不會發芽了，熟的香蕉應該也有這種效果。

3.去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，可使殘存的龍葵素溶解在水中。

以上就是關於：「紅燒肉燉土豆的做法 如何做會更入味」的分享，希望對你有幫助。