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炒麵炒米粘鍋?那是因為你還沒學會這幾招

炒麵炒米粘鍋?那是因為你還沒學會這幾招

每天中午都吃煮的飯和麵條,你是不是吃膩了呢?換個花樣如何,試試炒著吃吧。炒飯色香味俱全,光是看著就讓人食慾大增了。但是做炒麵、炒米經常會出現一個問題,那就是粘鍋。一粘鍋整鍋飯就會變得黑糊糊,不僅會影響美感、口感,吃了還會影響身體健康呢。下面就教你幾個實用的小技巧,保證你炒飯再也不粘鍋,享受做飯的樂趣吧。

炒麵怎樣才能不粘鍋?

1.選用不粘鍋

不粘鍋的鍋底採用了不粘塗層,所以做飯不會粘鍋哦,完全適合炒飯、炒麵用。

2.熱鍋涼油

先炒菜,然後將菜盛出,鍋是熱的,再放油,隨即放入麵條。

3.不停翻炒

麵條下鍋之後要不停的翻炒,讓麵條受熱均勻,麵條被油包住後會色澤明亮、根根分明,從而達到不沾的效果。

如果想要炒麵香噴噴,可以放入蒜苗、蒜末、肉等,肉可以選用瘦一點的五花肉。想要配色好看呢可以放些豆芽、番茄等蔬菜,平時家裡炒麵用的配菜一定不能用水份大的,除了胡蘿蔔、青椒,圓白菜、洋蔥、扁豆都是可以的。

炒米如何不粘鍋?

1.用姜擦鍋

在熱油鍋之前,可以先用姜把鍋擦一下,姜中的物質在鍋的表面灰形成一道保護膜,這樣炒米就會不粘鍋了哦。

2.選用隔夜的米飯

隔夜的米飯比較蓬鬆、乾爽,做炒米在合適不過了。

3.雞蛋液充分裹勻

先將雞蛋打散,將米飯搗碎,把雞蛋液到在米飯上,充分攪拌,在攪拌的過程中千萬不要放水。攪拌均勻后再下鍋炒的話,米飯就不容易粘鍋。

除了雞蛋,炒米時還可以根據個人的口味放入適量的香腸、木耳、香菇、蝦仁等,這樣炒出來的米飯有補虛、健脾、潤肺止咳的效果,據說還可以減肥哦,適合想減肥但管不住嘴的妹子們,快點動手學起來吧。

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