AlphaGo又贏了？！如果機器人也攻陷了品酒圈……

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前幾天，AlphaGo對戰柯潔三連勝的消息刷遍了各大社交媒體的頭條。

至此，人機圍棋大戰一共進行了73場，AlphaGo創下了72勝1負的完美戰績，在勝過人類第一棋手柯潔后，AlphaGo的創始人宣布AlphaGo永遠退出競技舞台。

這個可怕的數據或許真的在暗示人類，一個新的時代已經到來了。在這個純拼智商的遊戲里，人類輸的心服口服。

既然AI能把圍棋下的如此優秀，如果放在葡萄酒圈裡，事情又會怎麼樣呢？

事實上，會品酒的AI比會下圍棋的AI出現的早多了，早在2006年，日本就已經研製出了會品酒的機器人。這貨壓根就不需要喝酒，僅僅用爪子掃描一下酒液，對比資料庫里的光譜記錄，就能分析出具體的酒款來。

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這一發明的核心是使用一種紅外探測器來分析葡萄酒的化學成分並對其味道得出結論。

當她確認了一款葡萄酒的身份之後，還會發出孩子似的聲音，講出這款葡萄酒的品牌，並有一兩句評論，比如是黃油味道的霞多麗還是酒體豐滿的西拉，另外還可以給出與其搭配的菜品推薦。

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不過這項技術並不難理解，只要資料庫足夠大，要做到這一點並不困難。更何況，它們只是根據數據「盲品」出了具體的酒款，並不能「主觀地」對葡萄酒做出具體的評價，這類機器人還暫時威脅不到品酒師的飯碗。

拋開日本這種只能盲品酒款的機器人，丹麥這個「澀感感測器」才是真正將AI往品酒師的道路上推進了一步。

在丹麥阿爾豪斯大學的納米科技交叉科學研究中心（Interdisciplinary Nanoscience Centre，簡稱iNANO），研究人員發明了一種納米感測器，它可以精確的模擬葡萄酒單寧在人口腔中的收斂性。

這個感測器就像是一個迷你的嘴巴，舌頭表面分佈有納米級的等離子共振感測器，這些感測器能夠識別出葡萄酒中的澀度。

葡萄酒中的單寧酸會對舌頭上的味蕾產生刺激，所以從理論上來說，用機器人品酒會比品酒師更加高效，因為機器人能夠在瞬間就給出葡萄酒中的分子量，這是品酒師不可能做到的。

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「我們研發的感測器能夠對單寧分子和唾液蛋白質之間的反應進行模擬，從而判斷出酒中所含的單寧酸活性分子量。很顯然，這種方法所得到的結果要比品酒師來的更加客觀。」該研究項目組的帶頭者Joana Guerreiro在接受採訪時說道。

不過，他們卻並不指望這項技術去改變現有的品酒體系。「我們並不想讓機器人代替品酒師，我們只是想為酒庄創造一種有利的工具，來提高他們葡萄酒的品質。」Joana說道，「單寧對葡萄酒來說非常重要，通過這種工具，釀酒師可以清楚的知道自己的葡萄酒將發展出什麼樣的單寧，這對葡萄酒釀造是有很大好處的。」

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雖然這項技術目前僅限於模擬單寧對口腔產生的收斂感，但誰知道未來會不會出現能同時感受酸度、糖度、香氣、酒精、酒體等一系列指標的全能品酒機器人呢？

在現如今的品酒體系下，品酒師們總是不能做到完全的「客觀」，就如羅伯特帕克之類的名家，雖然他的評分還是具有很強的影響力，但也有人說他有自己的喜好，很多酒庄為了迎合「帕克口味」，故意將酒做成他喜歡的樣子拿高分。

如果毫無感情、絕對客觀的機器人真能被訓練到可以給葡萄酒進行評分，品酒圈又會變成什麼樣呢？

Robert Parker VS Robot Parker

這一天會不會來，什麼時候來，我們無法推斷。然而小編卻認為，品酒和圍棋不同，並沒有什麼規則可言，測量出的數據只能告訴我們，哪款酒更甜、哪款酒更澀，可數據沒法告訴我們，哪款酒喝起來更開心。

「開心」這種明顯帶有主觀色彩的感受，機器人是不可能感同身受的。每個人的喜好各有不同，不同類型的酒也不能在同一規則下進行評比。

我們希望有更多更出色的酒，卻不希望它們為了取得機器人的好感，變成了千篇一律的「好酒」。若真是如此，喝酒這件充滿藝術感的事情未免也太單調無趣了。

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如果哪天，你的機器人將爪子伸向你的葡萄酒，脫口而出：「嘿，真好喝，能讓我帶走一瓶嗎？」或許這個時候，和機器人交流品酒才是有意義的。不過，如果真的有這麼一天，人類又該何去何從呢？