家常豆腐的做法

1. 基礎材料全家福（木耳提前泡發好），中豆腐可以用老豆腐代替，我家喜歡稍微嫩一點的豆腐

2. 豆腐切片，兩面煎至金黃（煎的過程中可能會爆油，請大家小心～煎之前先用廚房紙吸干表面水份）、木耳洗凈剪去硬的根，大的木耳切小、胡蘿蔔去皮一分為二，斜切成片、青椒切片、蒜瓣切末、水澱粉加適量水～

3. 國內加適量油，先下胡蘿蔔翻炒后盛出～在這邊做一個小小的普及，胡蘿蔔素屬於脂溶性維生素，只有烹飪后胡蘿蔔素才會穩定，所以不建議生食。

4. 鍋內加油，下蒜末爆香，加郫縣豆瓣醬及辣椒醬爆出紅油～

5. 下豆腐翻炒均勻后加入黑木耳翻炒，加入適量生抽

6. 加適量水，開火收汁

7. 收汁差不多加入胡蘿蔔和青椒翻炒斷生，加鹽調味（胡蘿蔔喜歡軟一點可以在上一步加水時放入），勾入芡粉水，盛出即可

8. 成品圖