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媳婦想吃薺菜餃子,婆婆多放了一種調料就打鍋

媳婦想吃薺菜餃子,婆婆多放了一種調料就打鍋

兒媳婦想吃薺薺菜餃子,農村婆婆就到地里挖了半晌薺薺菜,現在的薺薺菜有點老,有的挑出梃子,開了小白花,婆婆一棵一棵把根剪掉,又剪去開著花的梃子,去掉黃葉,搓洗乾淨,放在漏盆里。

用開水燙一下,搦掉多餘的水分,剁碎。

薺薺菜本身清寡,做餃子餡需配上五花肉才香。婆婆喜歡手剁肉餡,絞肉機絞的肉餡太膩,牙感不好。

洋蔥抗寒殺菌,幫助消化,促進食慾,維護心腦血管健康;生薑助陽,促進新陳代謝,打通血脈,逼腥,配點洋蔥,生薑。

五花肉用醬油、五香粉和食用鹽腌制一下,薺薺菜洋蔥也用同樣的調料腌制。

放點香油提味,婆婆最後一招,比往常多放了些辣椒油。

盤好的餃子餡,聞著就特別香,媳婦有點等不及。

婆婆用溫水和面,多揣揉幾遍,靜置十來分鐘。

餃子包好了,雖樣子不咋好看,家常餃子,好吃就行,關鍵是一家人在一起樂哈哈的氣氛。

一家人都回來了,婆婆煮好餃子,每人先撈了一碗,一家人都說好吃。媳婦一吃,口裡麻呼呼的,很有食慾,越吃越上癮,平常就吃十幾個,可是這次,還想吃半碗。

鍋里剩的不多了,二輪上去,打鍋了!(打鍋是當地方言,不夠吃的意思。)婆婆說:「真算一回,多放了一種調料就打鍋了!」

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