兩個雞蛋、一塊豆腐，搭配在一起卻能做出色香味俱全的下飯菜

兩個雞蛋、一塊豆腐，兩種很常見食材，沒想到搭配在一起卻能做出色香味俱全的菜。下飯搭粥都超級滿足。雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。豆腐有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。材料豆腐、五花肉、雞蛋、蚝油、生抽、香油、雞粉、澱粉、鹽、蔥花步驟準備材料豬肉加入澱粉、蚝油、生抽、鹽、香油、雞粉攪拌均勻后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時豆腐切塊兒，放入腌制好剁碎的肉糜上磕入兩個雞蛋放入蒸鍋中用蚝油、生抽調製成醬汁淋入蒸好的豆腐上，出鍋后撒上蔥花豆腐的營養價值大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。3.大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。豆腐的食用效果更年期的「保護神」有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。2.預防心血管疾病豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。3.降低乳腺癌的幾率製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。4.抗血管製作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。5.牛奶的替代品豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。6.有益於大腦的生長發育豆腐的食用禁忌1.因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐。2.腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。3.豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過量。4.老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。