濃汁浸潤的番茄燉牛腩

牛肉、豬肉、雞鴨鵝肉里，如果要挑一種光念名字就能讓我幻想到一大桌子的美味的，那就是牛腩了。肉塊上帶筋，再搭配上不多不少剛剛好的一層油花，簡直就是燉肉類的最佳材料。燉之前先用煸炒過香料的熱油略煎煎香，再裹上一層炒化的西紅柿，讓汁水浸入到肉紋里，刺激口味豐富化，最後才篤定定添水慢燉，整個過程簡直不要太美滿！

*西紅柿燉牛腩*

原料1：番茄3個

原料2：牛腩1塊

原料3：八角3個 花椒少量 大蔥1段 小蔥1把

製作 ：1、 番茄切丁2、 大蔥切圈3、 姜切片4、 小蔥切末5、 牛腩切方塊6、 鍋燒熱油，放入一半番茄丁7、 翻炒一下，起鍋備用8、 鍋燒開水，放切好的牛腩焯水2分鐘后撈出泡清水洗乾淨血污后控干水9、 鍋燒熱油，放入八角 花椒炒香，然後放大蔥片和薑片爆鍋10、 放焯過水的牛腩翻炒11、 放入番茄醬12、 倒入醬油13、 倒入白酒、鹽、糖14、 翻炒一下15、 倒入另一鍋番茄湯內燒開改小火慢燉60分鐘16、 加入另一半番茄丁17、 慢火再燉5分鐘左右放入胡椒粉，灑上蔥花即可

這樣燉出來的牛腩，必須要拌面拌飯吃才划算，一口一口都是滿足的幸福感。

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