平底鍋小餅乾 寶寶輔食微課堂

平底鍋小餅乾 參考月齡：12個月以上 這款小餅乾的口感和華夫餅或銅鑼燒有點類似。添加的糖量也不多，適合1歲以上的寶寶添加，但也要注意適量哦，吃的時候可以搭配點奶或水。

By 寶寶輔食微課堂 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 雞蛋 1個
• 低筋麵粉 30克
• 糖 5克

做法步驟

1、首先我們準備好需要的食材

2、取一個雞蛋，蛋清蛋黃分離。

3、蛋清中滴入3滴檸檬汁，打發更穩定還能去腥。 PS: 檸檬汁也可以用白醋代替。

4、白糖分三次加入蛋清中打發。第一次加糖打發成粗泡魚眼狀；第二次加糖打發成濕性發泡；第三次加糖打發出一對小尖峰的樣子。 PS: 小尖峰就是攪拌棒提起來后，蛋白能看到兩個明顯的向上的尖尖頭。

5、將蛋黃攪散，取1/3量已打發好的蛋白，加入蛋黃中，一邊轉圈一邊切拌，拌勻后倒回到剩餘的2/3蛋白中，繼續一邊轉圈一邊切拌均勻。

6、低筋麵粉分多次、少量的篩入蛋糊中，每篩入一次要用同樣的方式，邊轉圈邊切拌均勻。

7、全部切拌好后應該如圖，粘稠易滑落的狀態。

8、玻璃杯套上裱花袋，將拌好的蛋糊倒入袋中封好上頭，在底下尖尖頭剪一個小孔。

9、平底鍋先刷油（這一步別開火）。

10、裱花袋中的蛋糊畫圓形，輕輕擠在平底鍋上。 PS: 每個圓餅之間要保留一點距離，以防止黏連。

11、擠好蛋糊后，蓋上鍋蓋開小火燜2分鐘。

12、-再將小餅乾挨個翻面，關火繼續燜2分鐘。 PS：因為大家做的餅乾厚度會有差別，所以這一步時要是覺得厚可能需要小火再燜一下，最後再關火燜。具體時間要麻麻們掌握，可以多打開來看看。

13、煎好的餅乾倒入盤中，靜置完全冷卻。

14、小餅乾冷卻後放入密封儲存罐保存，記得3天內吃完。 PS: 春季多雨空氣比較潮濕，餅乾放外面很容易吸潮哦。

15、鬆軟美味的雞蛋小餅乾已經準備好啦~~就等五一出去玩啦！ (づ｡◕‿‿◕｡)づ

小貼士

Tips：輔食小貼士 1添加の小要領 ● 小這款小餅乾適合當作手指食物型的小點心添加，讓寶寶自己練習抓著吃，鍛煉咀嚼能力。帶寶寶出去玩時也可以當方便零嘴，或是家裡有小朋友時當招待的小點心。 ● 外出遊玩時，寶寶們經常會玩的手臟臟。寶媽們要記得，吃之前先和寶寶說洗手手哦，以免病從口入。因為洗手手後有小零食吃了，寶寶們都會好聽話的，潛移默化的就養成洗手手的好習慣。 2黃媽說... 可能很多寶爸寶媽會像我和黃爸一樣，平時都忙於工作。到了假期雖然很想好好宅家休息，但是也總惦記著要帶寶寶出去玩下才算過假期。其實，我覺得地點不在於遠近，只要放下手機，認認真真的陪孩子好好玩一玩，對孩子來說都是很美好的假期。 3黃媽愛叨叨 1-可能有的寶媽會害怕打發不好而止步學這款蛋糕。其實即使打發失敗，我們也可以將所有食材混合，繼續煎一下，做出來也是很好吃的蛋餅，只是沒那麼蓬鬆而已。 2-煎餅乾的時候用小火！小火！特別是我同款的不粘鍋，導熱很快，一定要掌握好火候。

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