排骨燉芸豆怎麼燉

芸豆，一種常見的豆類食物，里面的蛋白質含量高，營養豐富。排骨，豬身上的一個部位，脂肪和膠原蛋白也很豐富。當芸豆和排骨相遇，它們會碰撞出怎樣的激烈的火花呢？一定很期待它們的做法吧。那就讓我們來了解一下排骨燉芸豆怎麼燉？

排骨燉芸豆怎麼燉

一、排骨燉芸豆的介紹

排骨燉芸豆是一道家喻戶曉的菜肴，人們在飯桌上經常看見它。

二、排骨燉芸豆做法

做法一

主料：排骨500g，芸豆若干，土豆兩隻

輔料：桂皮2片，大料2個，大蔥1根，生薑5片，大蒜若干。

作料：鹽、糖、料酒、雞精

1、 把排骨切好以後，放如盆中，擱少許鹽和料酒攪拌均勻，放在一邊待用 ，然後把芸豆和土豆洗凈。 2、 土豆去皮滾刀切塊，芸豆斜刀切成3-4厘米段，放如盤中備用。大蔥也是斜刀切4厘米段，生薑切片，大蒜去皮，把桂皮和大料也備好。

3、 接著就開火啦…… 把鍋燒熱，有條件就多放些油，我們先要把排骨炸一炸。油燒至7分熱排骨就可以下鍋了。 我油沒放太多（還是節約點了），所以要稍微翻炒一下，讓它炸得比較均勻。等排骨變色了就可以起鍋，瀝出油放在一邊待用。

4、 油不用盛出，我們接著炸土豆和芸豆哈。說是炸，已是炒，沒多少油了， 翻炒，感覺熟了就可以盛出了。

5、 油要瀝掉哦。 然後鍋里放入一些底油，燒熱。把桂皮和大料放入，抄出香味。 把準備好的大蒜、生薑和大蔥也放入鍋中，炒出香味。

6、 把炸好的排骨、芸豆和土豆都放入鍋中。加適量鹽、糖、雞精和料酒，翻炒均勻。

7、 往鍋里加入清水，大概能沒住鍋里的菜就可以了，大火燒開。

8、 燒開以後關小火，蓋上鍋蓋開始燉.......燉至土豆軟爛入味幾可以了。大概10-15分鐘。 廚房飄滿了香味……

9、 起鍋吧。

做法二

主料：排骨 、芸豆

步驟：

1、蔥姜蒜少許，鍋里倒油，爆炒蔥姜蒜，直至出味

2、放入一勺糖，一勺老抽（上色），下排骨炒，一直炒到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點，放入豆角。

3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許，再小火燉10分鐘，放入一些蔥絲，再燉。

4、大概再燉半個小時就可以吃了，有人願意吃燉得特別熟的，還可以多燉一段時間，保准滿屋飄香。

這道家喻戶曉的家常菜還有這麼多不同的做法呢。不過想讓它們鮮美可口的前提是，它們的選材一定要好，要挑選上等的芸豆和排骨，這才是美味的前提啊。所以現在你們知道排骨燉芸豆怎麼燉了嗎？趕緊回家買食材做起來吧。