2月27日：蝦皮小白菜面

今天的早餐是：蝦皮小白菜面、奶香玉米餅、白煮蛋。

今天重點推介蟲兒家又一款私房面---蝦皮小白菜面（10分鐘快手餐）。這款麵條製作方法非常簡單，但需要一樣靈魂級的食材，它就是豬油。對，那潔白的凝脂，是蟲兒家必不可少的食材。每年小姑媽都用上好的豬肥肉煉製成一大盒豬油寄給我。最常用它炒青菜，用它炒過的青菜顏色翠綠，口感脆嫩多汁，好吃極了。而另外一大用處，就是可以做湯底，鮮美的程度決不遜於精心熬制的雞湯，而且在事務繁忙，時間緊迫時也能吃上鮮美可口的飯菜，豈不快哉！

除了10克的豬油，其餘的食材包括小白菜、挂面、大蔥、蝦皮，以及少量的鹽和白糖。

製作方法簡單，鍋燒熱入豬油融化，下蔥花熗鍋。

倒入冷水（做幾碗面倒幾碗水），依個人口味調入適量鹽和白糖，同時加入蝦皮后燒開。

水開后加入挂面，再次開鍋時下入小白菜。

一碗色香味俱全的麵條就出鍋了，脆嫩的青菜，軟香的麵條，鮮美的湯底，簡單一樣可以美味。

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