冠心病食療的方法

1、適當控制熱能

評價體重是否正常，最簡便方法是身高（厘米數）減去105作為體重。廣限。標準體重（千克） ；=身高（厘米） ；—105（或110）；30歲以上大於15%為超重.30歲以下大於標準體重10%為超重，大於標準體重20%為肥胖。

蛋白質佔總熱能的13%。15%，脂肪小於20%。碳水化合物佔65%左右為宜。有高膽固醇血症者，脂肪比例可降至16%，高甘油三酪血症者，碳水化合物應控制在55%以下。切忌暴飲暴食，避免過飽，最好少量多餐，每天四五餐。

2、控制脂肪

脂肪量佔總熱能的20%，不應超過25%。多用植物油，作為預防飲食時，P/sLL值應大於ll治療飲食時，多不飽和脂肪酸為15。20克/天，P/s比值應大於2.o。禁用含動物脂肪高的食物。

3、限制膽固醇

食物膽固醇供給，作為預防飲食時限制在300毫克/天以下；治療飲食低於200毫克/天。禁用高膽固醇食物，如動物內臟、動物腦髓、蛋黃、海螺、貝類等。

4、選擇碳水化台物種類

糖類的攝人量和種類與冠心病的發病串有關。盡量少吃純糖食物，如蔗糖、果糖等，不僅能引起血脂升高，而且還會促進動脈硬化形成。宜選用多糖碳水化合物，占熱能不小於65%，因纖維京、谷固醇、果膠等可降低膽固醇。肥胖者主食應限制，可吃些粗糧、蔬菜、水果等含纖維素高的食物，對防治高脂血症、糖尿病等均有益。應限制含單糖和雙糖高的食品。

5、蛋白質適量

蛋白質是維持心肌必需的營養物質，是增強機體抵抗力、防治動脈硬化的物質基礎。攝入過多蛋白質對病人不利。因為蛋白質食物不易消化，有加快新陳代謝的特點。會增加心臟的負擔。蛋白質按勞動強度供給：輕度體力勞動為1.0-1.5克/千克體重；極重度體力勞動可達1.75克/千克體重；動物蛋白占蛋白總量30%。冠心病飲食蛋白質應佔總熱能15%，或按2克/千克體重供給。盡量多用黃豆及其製品，如豆腐、豆腐乾、百葉等，其他如綠豆、赤豆也可以食用。魚類中河魚或海魚，大部分含膽固醇較低，如青色、草魚、鯉魚、甲魚、黃魚、紹魚、帶色等膽固醇含量小於100毫克八oo克；故每天吃250克魚，膽固醇含量小於300毫克/天，另外，魚油在防治冠心病中也有重要價值。牛奶含抑制服固醇合成因子，每一瓶牛奶合脂肪9克，膽固醇30毫克，故冠心病患者不必禁牛奶。雞蛋對冠心病的影響，主要是蛋黃中的膽固醇，一個雞蛋（50克計）約台329毫克膽固醇；健康人每天吃1個雞蛋，不影響血膽固醇，事實上適量吃雞蛋有益大害，但不宜多吃。

6、維生轟充足

多食用新鮮綠葉蔬菜，深色蔬菜富含胡蘿L素和維生素c。蔬菜體積大可飽腹，含粗纖維多，可減少膽固醇吸收。水果含熱能低，維生索c豐富，含有大量果膠。山檀除富含維生素c和胡蘿L素外，還有黃酮類物質，有顯著擴張冠狀動脈和鎮靜作用，所含有的多聚黃烷有降壓強心功能。