這才是白斬雞的正確做法，飯店大廚絕不外傳的好吃秘訣！

白斬雞好吃很多人都喜歡，怎麼做才能做到雞皮脆嫩雞肉多汁呢？想要雞做的好吃，還有很多竅門哦。

三黃雞一隻洗凈備用，準備一鍋水，放入蔥姜料酒，大火燒開後用手提著雞，將將雞身放入水中浸燙，3秒鐘后提起，再次放入水中浸燙，如此反覆浸燙三次

將整隻雞放入鍋中浸泡，蓋上鍋蓋，注意水差不多要沒過整個雞身，煮上15分鐘左右，期間撈出鍋內浮沫

撈出煮好的雞放入冰水（水裡加冰塊）中，浸涼后撈出控干

【烹飪技巧】想要雞做的好吃，還有很多竅門哦，之前在電視上有看到過，在煮的時候，將煮鍋中加入足量清水，大火燒開後用手提著雞，將將雞身放入水中浸燙，3秒鐘后提起，再次放入水中浸燙，如此反覆浸燙三次，之後將整隻雞放入鍋中浸泡，蓋上鍋蓋，注意水差不多要沒過整個雞身，煮上15分鐘左右，之後將煮熟的雞立刻放入準備好的冰水中浸泡，之後取出控干水分，這樣就能做到雞皮脆嫩好吃，雞肉鮮美多汁。

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