番茄肉蛋卷 寶寶輔食微課堂

番茄肉蛋卷 參考月齡：11個月以上 今天給大家推薦的番茄肉蛋卷，番茄味的蛋卷皮，搭配肉餡做成手指食物般的蛋卷，寶寶們都大愛這種類型的輔食。番茄中含有豐富的維生素和番茄紅素，豬肉和雞蛋中含有較多的鈣、鐵、鋅等微量元素，其中番茄中的維生素C有利於寶寶對鐵的吸收，混搭一起后不僅味道可口，營養也非常不錯。

By 寶寶輔食微課堂 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 蛋清 1個
• 雞蛋 1個
• 豬肉 60克
• 玉米澱粉 5克
• 去皮番茄 半個

做法步驟

1、首先我們準備好需要的食材

2、番茄去皮去蒂后取用半個的量，切碎后再剁碎， PS：盡量剁的碎一點，不然蛋餅不容易成型。

3、番茄泥中打入一個雞蛋，加入3克澱粉。 PS：蛋餅中加入澱粉是為了更好的成型。

4、攪拌成粘稠的糊狀，狀態參考一下上圖。

5、 豬肉切成小塊後放入輔食機中，加入一個蛋清和少許蔥花去腥。 PS：我用了60克豬肉和1個蛋清，這個量可以做兩份肉卷哦。

6、用輔食機攪拌成泥，如果寶媽們沒有輔食機，也可以用刀剁成泥，用筷子攪拌均勻就可以了。

7、 熱鍋開小火，刷上一層薄薄的油。

8、倒入番茄蛋糊，待底部凝固時，翻面再煎1分鐘

9、煎好的蛋餅盛出放在菜板上。

10、均勻的鋪上肉泥，注意不要鋪的太厚和太滿哦。

11、冷水上鍋，留一條縫，中火蒸25分鐘。

12、蒸好后切成寶寶一手抓的大小就可以啦。

小貼士

Tips：輔食小貼士 1添加の小要領 ● 蛋卷蒸熟后，建議切成恰好寶寶一手抓的樣子。如果寶寶剛剛適應塊狀輔食，建議在媽媽們的看護下添加，以免噎到、嗆到。 ● 蛋卷的餡料也可以多樣化，豬肉可以換成牛肉、魚肉或蝦肉。配餐時建議再搭配一道粥或麵條，加上一點綠色蔬菜，就是非常棒的一餐了。 2黃媽說... 有很多寶媽和我留言，黃媽的輔食為什麼老是不見放調味料的步驟，不放鹽會好吃嗎？黃媽想和大家說，1歲以內的寶寶輔食是堅決不能加鹽的，寶寶1歲之後如果挑食嚴重，可以嘗試加一點點，但一定要盡量清淡，甚至是繼續堅持無鹽，從輔食多樣化上來應對寶寶挑食。只要保證了口味的清淡，即使輔食不放鹽，只依靠食物本身的味道，寶寶也能吃的津津有味的。這就好比很多寶寶愛喝果汁不愛喝白開水是一樣的道理。另外，無鹽輔食不等於寶寶沒有攝入營養元素鈉，日常食物中含有天然的鈉元素，已經能夠滿足寶寶3歲之前的日常所需。 3 黃媽愛叨叨 1- 蛋卷上鋪肉泥時不能鋪的太滿，蛋餅的邊緣也要留出一些縫隙，不然卷的時候會被擠出來。 2-上鍋蒸的時候鍋蓋上要留一條縫隙哦，以免水蒸氣迴流到蛋卷中，導致蛋餅和肉之間受熱分離。 3- 煎蛋餅時記住兩點。廚房新手煎蛋時，建議攪打蛋液時加入少許澱粉，這樣煎出來的蛋餅不易破，而且很平整。另外煎的時候一定要用小火煎，不能開大火，否則蛋餅吃起來會很老

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