農村阿姨這桌菜，城裡人有錢也吃不到

有人曾經這樣描寫浙江麗水的雲和梯田：春來水滿田疇，如串串銀鏈掛山間；夏至佳禾吐翠，似層層綠浪排蒼穹；金秋，稻穗沉甸，像座座金塔頂玉宇；隆冬，雪兆豐年，若環環白玉砌雲端。無論你在哪個季節去雲和，梯田都會呈現給你不同的美。麗水雲和不僅風景旖旎，這裡的人們更是勤勞質樸。第一次來到這裡，就被這裡的一切所吸引。 2017年拍攝於浙江麗水雲和。

在出發麗水雲和前做了一些小攻略，在朋友的推薦下，預定了一家雲和梯田景區所在崇頭鎮的民宿。從杭州自駕出發，大約四個多小時抵達麗水雲和崇頭鎮。一下車就感覺這裡的天特別藍，空氣非常清新，一切是那麼的原生態。

民宿的主人是一位非常親切的農村大叔，看我們對周圍一切感覺非常新鮮、好奇，於是很熱心的帶著我們在鎮上轉悠。說是鎮其實就一個小山村。整個鎮依山而建，越往山上房子越老，大多是黃泥土房，而往下走貼近大馬路就是比較現代化的村莊。雖然山上的房子看著比較老舊，但是大多數上了年紀的老人年還是習慣住在這裡。

這位是大叔的老伴，看到我們的到來便熱情的招呼我們在這吃晚飯，我們也沒有多拒絕就答應了。看著這大土灶讓我倍感親切，想起小時候奶奶給我做的鍋巴飯糰，裡面就夾一點梅乾菜，那時候可是人間美味啊。大媽一邊張羅著飯菜，一邊用並不標準的普通話和我們嘮家常，給了我們一種回家的感覺。

一會兒的功夫，大媽就為我們準備了一大桌豐盛的晚餐。這些都是當地的土菜，大部分原材料也都是大叔自己種植或是山上採集的純綠色食材。也許是食材的緣故，我們家平時超級愛挑食的小公主也吃了滿滿的一碗飯。

這個長的像豆乾一樣的菜，名字叫苦枝幹。大叔說，它的做法非常複雜，是採集山上的一種野果，用漿果為原料製作而成的。苦枝幹口味咸鮮，肉質Q彈，又有點糯糯的感覺，非常具有當地特色。

這個綠色的菜叫山豆腐，也有人叫綠豆腐。製作原材料是一種野生灌木，通過萃取葉子的汁水製作而成的一種純天然綠色食品。具有清熱解毒功能，是盛夏防暑降溫的好食材，入口清涼，非常好吃。

這道菜看外表你一定猜不到。其實是一種非常常見的食材「茄子」裹上麵粉油炸而成，外脆里嫩，非常好吃。這應該是雲和當地一種傳統的茄子做法。

陪著大叔小酌了幾杯，他喝土燒我喝啤酒。閑聊中了解到大叔做了三十多年的公交司機，現在已經退休；還種過幾十年的香菇，但是因為種種原因放棄了。現在在政府的提倡下，大叔用了所有的積蓄裝修了自己的新房子，開設了一家民宿。我也是由於住了他家的民宿才認識了大叔。

溪雲閣」就是大叔家的民宿，由一座三層小樓改建而成。溪是指民宿後面緊貼著一條小溪，雲指的是雲和、雲海。也許有人會說這是廣告，但我願意為大叔免費做這個廣告。這不僅是對一位六十多歲老人重新創業的一種支持，更讓我在大叔身上感受到父愛般的親切。「

民宿是去年剛裝修，一切看去都很新。雖然沒有華麗裝飾，卻有一種家的溫馨。對於一位農村大叔來說這樣的裝修，個人認為已經算是比較現代化了。

民宿前門就是雲和縣崇頭鎮棧雲街，住在這邊上街買東西還是非常方便的。中午午休時分大街上很安靜，只有一隻大公雞悠閑的在覓食，這樣的場景我真的好多年沒看到了。崇頭鎮離雲和梯田觀景台，開車20分鐘左右能到。對於梯田周圍昂貴的房價，這裡是非常好的選擇。

作者簡介：寒殘一葉（攝影師、旅行家、自媒體人）。

2016長三角新浪微博旅行家TOP3，新浪浙江年度自媒體。

2016搜狐旅遊年度最具影響力作者。

2016騰訊年度旅遊企鵝號。

2016網易浙江年度閱讀量五強。

2016樂途旅遊年度最具傳播價值獎。

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