辣炒花蛤的做法

最近吃了好多錫紙花甲，敗了不少

By lomay

用料

• 花蛤 750克
• 姜 3片
• 朝天椒 4個
• 菜籽油 適量
• 料酒 2大匙
• 生抽 1大匙
• 蒜 2大瓣
• 木姜油 1小勺
• 鹽 1小勺
• 魔芋 100g
• 花椒 適量

做法步驟

1、洗好的花蛤、姜蒜、朝天椒上案板。

2、辣椒切圈，姜蒜切片。

3、熱鍋放菜籽油，油熟後轉小火，放入姜蒜辣椒花椒煸香。

4、轉中火，倒入花蛤翻炒。

5、加入料酒，大概兩勺的樣子。

6、加入薄鹽生抽，1勺。

7、最近很喜歡木姜油，跟海鮮簡直是絕配！1小勺，看個人口味。

8、還加了點魔芋條，因為個人特別愛吃魔芋

9、最後加鹽、雞精調味，花蛤全開口就出鍋啦！

10、鮮、辣，可當下酒菜

小貼士

1、買的時候一定要買新鮮的，辨別方法很簡單，花蛤肉在外面的，碰一下會飆出水的說明很新鮮！ 2、買回來一定要挨個挨個洗，我是用牙刷一個個刷的，炒出來沒吃到一個有沙子的。

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