這道肉炒豆腐皮是我家常吃的一種家常小炒菜,豆腐皮跟豬肉一起炒,沾染了豬肉的香味才更好吃,正好我家人也都愛吃豆製品,尤其是這豆腐皮,炒著吃或者拌冷盤老公都愛吃,所以也就經常這麼搭配著炒。
食材:干豆腐1張,豬瘦肉150克,尖椒1個,蔥花少許,薑末少許,生抽1湯匙,醬油1勺,料酒1湯匙,植物油適量,干澱粉1湯勺,鹽適量。
做法:1、瘦肉洗凈切絲。
2、放入碗里,加生抽、料酒、蔥薑末拌勻,加干澱粉1湯匙再拌勻,腌制5分鐘(這樣處理的肉絲滋潤、嫩滑)。
3、腐皮洗凈切成細條。
4、尖椒洗凈去蒂去籽,切粗絲。
5、把切好的豬肉絲,放進去翻炒變色后,再加一點生抽調色增味。
6、煸炒到顏色均勻,倒入干豆腐絲煸炒幾下。
7、加入鹽,加入和豆腐皮齊平的水燒開轉中小火燉一會。
8、湯汁剩少半時加尖椒翻炒。
9、炒至斷生青椒,即可出鍋。
10、一道家常小炒菜就可以上桌了。
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