說到東北菜，你第一個想到的是什麼？除了這個我什麼都不想吃！

東北招牌菜，濃濃茶樹菇的味道，沁入雞肉，搭配上兩個玉米面兒貼餅子，真像是在東北的大火炕上，脫鞋、盤腿兒、圍著小炕桌兒，邊吃邊喝，邊撈著家常兒……

食材明細

童子雞1隻、干茶樹菇100克、薑片適量、大蔥1段、香菜兩根、八角2-3粒、花椒十幾粒、丁香7-8里、香葉兩片、桂皮1段、鹽適量、料酒適量、雞精適量、生抽少許、老抽少許、冰糖適量

做法步驟

1、一隻童子雞，適量茶樹菇干

2、茶樹菇干剪掉老根，用水浸泡半小時，雞切塊備用

3、涼水下鍋，加薑片、料酒焯雞塊

4、雞塊焯好撈出備用

5、鍋中加底油，加入冰糖適量，小火將冰糖炒化

6、等到冰糖開始冒大泡時

7、下入雞塊翻炒出糖色

8、加入適量水，沒過雞塊，加入茶樹菇干、蔥段、薑片、料酒

9、再加入八角、花椒、丁香、桂皮、香葉

10、加入鹽、雞精、生抽、老抽（全部調料按照個人口味適量添加），建議嘗一下湯的鹹淡，鹹味調料逐漸加入，老抽不要加太多，否則顏色太中不好看哦

11、全部調料和香料添加好之後，大火煮開，轉小火慢燉一個半小時，時間到了之後，如果湯汁較多，可以開大火收一下湯，但不要收得太干哦，留下一部分湯（因為這個菜最佳的食用方式是鍋仔）

12、如果家中有鍋仔最好不過了，把雞肉和茶樹菇盛入鍋仔（我這個鍋仔是鑄鐵的，特別適合這個吃法），加入適量湯，撒上香菜沫，下面使用固體酒精加熱，邊吃邊繼續燉煮的感覺很棒。如果您家沒有這樣的鍋仔，吃的時候也可以放在金屬鍋中，採用電磁爐、電陶爐一邊加熱一邊吃，如果都沒有，那您可以把湯收得少一些，直接裝盤食用。

濃濃的茶樹菇的味道，沁入雞肉，好香呀

這道菜要是配上兩個玉米面兒貼餅子，那可真是絕配呀~~